红酒开过再塞上 还能喝吗?

Question

如题所述

Answer 1

红酒开过再塞上短期内是能喝的。

一般情况下红酒开封之后2-3天需要完全饮完，开封之后并且需要低温保存。开封一个月之后及时做好了相应的密封工作也是不可以食用的。红酒是使用葡萄发酵制成的，开封之后会导致一些细菌滋生，主要与红酒制作有着直接的关系，因为红酒制作完成之后是完全密封的状态。

但是开封之后会导致一些细菌或者微生物进入到瓶子当中，所以需要在短时间内饮用完，一般需要在2-3天之内饮完酒，放置的时间越长，酒的品质就会变得越差，不仅会导致红酒的营养价值完全流失，还会导致红酒变质。平时在饮用红酒时，最好放在低温的状态下保存。

存放红酒的注意事项：

葡萄酒的最佳储存温度是10-15℃，温度过高会导致葡萄酒加速老化，无法发展出更丰富细腻的风味。而当环境温度过低时，葡萄酒的成熟速度就会放缓，香气也会变得相对封闭。长期储存葡萄酒时，除了要保证适宜的温度，还要确保温度恒定。

在频繁急剧的温度变化下，软木塞容易出现热胀冷缩，导致过量氧气从瓶口的缝隙进入酒瓶内部，进而破坏酒质。此外，温度骤变也会打乱葡萄酒的化学反应进程，扰乱其陈年步伐。因此，葡萄酒不适合存放于厨房和阁楼等温度变化大或常有光线直射的地方。

葡萄酒储存的最佳环境湿度应维持在70%左右，湿度太大，软木塞和酒标容易腐烂发霉，湿度太低又会导致软木塞变干失去弹性，无法密封瓶口，加速葡萄酒的氧化进程。需要强调的是，冰箱在制冷过程中会降低其内部环境的湿度，所以并不适合长期存放葡萄酒。