低脂牛奶和全脂牛奶相比，还是全脂的好。
因为全脂牛奶就是普通牛奶，其成分是接近于纯牛奶的，越接近纯牛奶的成分是越好的，全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年。全脂牛奶营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素，所以还是全脂牛奶比较好。
而低脂牛奶则是经过加工后过滤去脂肪的牛奶，在脱脂过程中不仅除去了牛奶中的很多营养成分，还有可能导致其他的高营养成分的变性，另外加工越少，代表损失的营养成分越少，从这个角度和口感来看的话，相比较下来还是全脂牛奶比较好。
低脂牛奶和全脂牛奶的区别
1、加工过程
全脂牛奶更加“原汁原味”一些，由于低脂牛奶需要过滤其中一些脂肪，因此在加工过程中，比普通牛奶还要多一道过滤的工序。目前市面上的牛奶加工厂都是直接利用仪器脱脂，如果在家想去掉脂肪，可以加热牛奶，然后将表面的凝积脂肪刮掉。
2、口感
低脂牛奶过滤了很多脂肪含量，因此口感并不如全脂牛奶，喝起来可能味道是淡淡的，甚至没有什么牛奶的味道，因此对于口感要求比较高的人群，建议不要饮用低脂牛奶。但是口味淡并不意味着蛋白质减低，低脂牛奶的蛋白质含量还是很高的。
以上内容参考： 百度百科-低脂牛奶
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