小龙虾炖多长时间最好

Question

如题所述

Answer 1

小龙虾炖10~20分钟左右最好。

小龙虾至少要煮10分钟以上才能食用。因为小龙虾生长的水域一般都比较脏，不仅有细菌，还可能携带寄生虫等有害物质。虽然三分钟左右就可以把虾做熟，但是虾中的细菌和寄生虫含量比较多，如果没有煮足够10分钟，就无法杀灭虾里面的有害成分。

小龙虾身上的寄生虫是不耐高温的，只要在70摄氏度的水温中煮大概十分钟左右，小龙虾身上的大部分寄生虫就会被杀死。小龙虾的虾壳比平时吃的基围虾等虾更硬更厚，只煮几分钟无法入味，建议煮十分钟以上，这样调料的味道就能很好的进入虾肉中，吃起来更入味好吃。

小龙虾煮熟后能否隔夜吃：

保存得当的话能隔夜吃。

常温下的温度比较高，微生物繁殖的速度比较快，熟的小龙虾很容易出现变质的情况，只能放3~5个小时。但如果将煮熟了的小龙虾放入冰箱进行冷藏，冷藏室保鲜效果比较好，可帮助小龙虾抑制大部分酶和微生物的活性，延长其保质期，可以放1~2天左右，注意不要重复加热。

冷冻室温度更低，保存时间更长，细菌等微生物几乎无法生存，若是将小龙虾置于冷冻室保存，一般保存一个月左右是没有问题，但建议尽早吃完为好。