继电器的常开和常闭触点是根据继电器在未通电（不加电流）的状态下，其开关所处的状态来定义的。具体来说：
常开触点：继电器在线圈未通电时，其开关处于开启状态（短接状态），此时被控电路处于开启状态。当线圈通电后，开关动作，输出电路处于关闭状态。
常闭触点：继电器在线圈未通电时，其开关处于关闭状态（断开状态），此时被控电路处于关闭状态。当线圈通电后，开关动作，输出电路处于开启状态。
工作原理：
常开继电器和常闭继电器的工作原理都是通过电磁力使继电器的开关部件发生动作，从而实现电路的开合和控制。具体来说，当在线圈两端加上一定的电压时，线圈中就会流过一定的电流，从而产生电磁效应，衔铁就会在电磁力吸引的作用下克服返回弹簧的拉力吸向铁芯，从而带动衔铁的动触点与静触点（常开触点）吸合。当线圈断电后，电磁的吸力也随之消失，衔铁就会在弹簧的反作用力返回原来的位置，使动触点与原来的静触点（常闭触点）释放。这样吸合、释放，从而达到了在电路中的导通、切断的目的。
参考来源：常开常闭