南平火车票候补是指在车票已经全部售完的情况下，乘客可以通过预定系统预订已经售罄的车票。这种预定方式叫做候补，通常需要在余票信息公布后迅速进行预定。在余票中，优先选取候补乘客进行购票，因此候补购票相对于抢票是一种更有把握的方式。
南平火车票候补分为网上候补和窗口候补。网上候补可以在网络订票系统中操作，需要提前在12306官网上注册个人账户。窗口候补可以在南平火车站的售票窗口进行，需要提供有效的个人身份证明文件。如果候补成功，在车票余票公告中就会看到预定信息。
南平火车票候补的成功率取决于乘车时间、常规出行高峰或者特殊的旅游季节等因素。候补成功与否，也取决于候补的乘客本身的等待时间和初衷。普通旅客在候补的过程中，需要保持耐心和理性，以避免买到高价的黄牛票或选择其他的交通方式。