我在北京吃过一次桂林米粉 他的辣椒酱让不很难忘怀。总想自己在家也做出些尝尝看。可苦于始终求不到方法。我只知道他好象是用辣椒粉和其他什么东西做出来的。。。可始终搞不明白。。希望有人可以帮帮我。。先谢谢了谁有清楚点的制作方法?
1、把地里采回来的新鲜辣椒洗净,挑选红透的辣椒,放到太阳下晒3小时左右(吸取天地灵气,日月精华!哈~~~~)。
2、晒后,跟大蒜、生姜、生食盐混合在一起用刀剁碎。
3、把它们放到玻璃瓶里(或者陶瓷坛)。
4、放入少量桂林三花酒(密封)。
5、必须存放一个月后左右,——香辣正宗桂林农家辣椒酱就大功告成了!