燕窝怎么煮最有营养

Question

如题所述

Answer 1

燕窝由于高营养、高蛋白质，为防止营养流失，所以在制作中一般用隔水炖，而不会直接用100度的沸水来煮的,炖的火候要控制好，用文火将温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香
味和营养。燕条和燕碎30至45分钟；白燕30至45分钟；血燕90分钟，一般在最后十分钟内再加冰糖。适当加点红枣可以令口感更滑爽。
中医认为冰糖是众多糖中最纯正滋补，能润肺和补中气。白糖易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用
冰糖最佳。
如果要煲燕窝粥则应先把燕窝炖好，等到粥将近煮滚时才把炖好的燕窝放入煲中，再煲上三至五分钟便可，不宜
太久。

Answer 2

干燕窝用清水冲洗2-3遍后放入干净的容器加晾凉的开水，水大概要没过燕窝2厘米左右，盖上保鲜膜浸一晚上（夏天估计时间要短点），等浸发好后再用清水冲洗2-3遍，（燕窝里有很多细小的燕毛这样冲洗可以去掉一些，网上的资料都说要把燕毛用镊子去掉，我觉得这样比较麻烦而且容易浪费燕窝，所以省了），把燕窝放入准备好的炖盅加温水，没过燕窝就可以了，具体多少自己掌握。最关键的是炖的火候，要等锅里水（水大概加到炖盅1/3高的地方）烧开了才把燕窝炖盅放进去，火开得小一点，不要让锅里的水滚起来为好，但火也不能太小炖不透的，一般50分钟左右就好了。等燕窝炖好后可以按自己的喜好调味。

Answer 3

配方：燕窝10克
冰糖10克
大米100克
制作：1．把燕窝用水发后，用镊子夹去燕毛；大米淘洗干净，冰糖打碎。
2．把大米放入锅内，加水800毫升，置武火烧沸，加入冰糖、燕窝，再用文火煮45分钟即成。
食法：每日1次，每次吃粥50克。
功效：润肺止咳。肺心病咳喘偏阴虚的患者食用。

Answer 4

我来答一下吧其实很简单就可以很有营养---先用60度左右的开水把燕窝泡开了把那些燕子毛搞干净，然后放水进去煮半个钟（时间不能久哦），起锅再放冰糖（记住不能一起放）哈哈很容易吧有保证的

Answer 5

将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。注意燕窝不能与其他东西同炖。