第1个回答 2024-04-19
材料:
中筋面粉150g（我用了高粉），低筋面粉150g，水150g，盐3g，即发酵母4.5g，牛奶45g，橄榄油45g，迷迭香（干燥）适量适量，帕尔玛奶酪适量适量(芝士粉）
做法:
1将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中。
2加入橄榄油，慢速搅拌2分钟，快速搅拌4分钟。
3揉至扩展阶段可以拉出薄膜
4，取出面团。
5放发酵箱，静置30分钟。
6面团变得稍微大写
7将面团分割成各重90G的面团，滚圆，从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟
8压扁面团，
9用掌心将面团滚圆。修整形状，放发酵箱静置30分钟。
10将面团收口朝下放在烤盘上，从上往下轻拍，
11进行第二次发酵30分钟。
12发酵好后在表面涂抹橄榄油
13撒上迷迭香，
14用筷子等工具在面团上戳洞。
15撒上帕尔玛奶酪（喜咸多撒些）。
16预热烤箱220度烘烤10分钟。
迷迭香意式香料面包
材料:
中筋面粉150g（我用了高粉），低筋面粉150g，水150g，盐3g，即发酵母4.5g，牛奶45g，橄榄油45g，迷迭香（干燥）适量适量，帕尔玛奶酪适量适量(芝士粉）
做法:
1将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中。
2加入橄榄油，慢速搅拌2分钟，快速搅拌4分钟。
3揉至扩展阶段可以拉出薄膜
4，取出面团。
5放发酵箱，静置30分钟。
6面团变得稍微大写
7将面团分割成各重90G的面团，滚圆，从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟
8压扁面团，
9用掌心将面团滚圆。修整形状，放发酵箱静置30分钟。
10将面团收口朝下放在烤盘上，从上往下轻拍，
11进行第二次发酵30分钟。
12发酵好后在表面涂抹橄榄油
13撒上迷迭香，
14用筷子等工具在面团上戳洞。
15撒上帕尔玛奶酪（喜咸多撒些）。
16预热烤箱220度烘烤10分钟。
意式香料棒
材料:
高筋面粉-500克
做法:
1. 所有材料（除了意式香料）放入面团搅拌缸，先以慢速混均，接着以快速拌至光滑80~90%，然后以慢速加入意式香料和调味料拌均即可。
2. 搅拌好后面团搓圆发酵半小时，之后分割成50g搓圆再休面20分钟。
3. 然后进行整形做长条状，最后发酵45分钟。
4.发酵好刷上蛋液和洒上白芝麻 以上下火190度烤约12~15分钟即可。
迷迭香料酱汁
材料:
牛高汤150cc，牛油1汤匙，动物性鲜奶油100cc，红酒80cc，番茄酱4茶匙，A1酱1茶匙，梅林辣酱油1汤匙，蒜末2汤匙，玉桂叶1片，迷迭香粉2茶匙，玉米粉1茶匙，糖少许，盐少许，黑胡椒粗粉少许
做法:
1.玉米粉先以少许的水调开。
2.所有材料煮开后，用玉米粉水勾芡即可。
迷迭香松仁芝士面包
材料:
面团：高筋粉240克，干酵母5克，砂糖30克，奶粉10克，牛奶70ML，汤种65克，鸡蛋（小）1个，盐5克，黄油30克，植物油适量
做法:
1、汤种提前一天制作：冷水100克，面粉20克。先调成稀面糊，然后加热，不停搅拌，加热约至65度时，面糊明显出现波纹并成半透明状，即关火。面糊冷却后用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏24小时后使用最佳。
2、准备模具：我使用普通8寸圆形蛋糕模，整形时面坯作成7个。
【制作过程】：
1、将面团材料除黄油外，混合成面团，后入油，摔200下，做第一次发酵；
2、排气后用手做卷擀，松弛10分钟；
3、整形：将面团擀成约40X25CM的面坯，涂上薄薄一层植物油，撒上马苏里拉芝士/迷迭香碎末/松仁，留一边空着（待卷后粘连）。
4、将面坯从空着一边的对面一边卷起，在空着一边处稍稍用劲捏紧。
5、将卷好的面团切成均匀的7段，排入模中；
6、二次充分发酵后（面团体积膨胀2-3倍，手指触压面团不回弹）。
7、烤箱预热后，以170度烘烤15-20分钟即可。烤前在面包表层再均匀地撒上一些马苏里拉芝士。
增香意大利面
材料:
意大利幼面100G，黑胡椒，盐，欧芹适量，甜牛至适量，橄榄油，啤酒牛肉
做法:
1.适量水加入少许盐和橄榄油烧热后放入意大利面煮至稍微软身泡冷水晾干备用欧芹、甜牛至洗干净切碎。
2.啤酒牛肉下锅炒片刻后倒入意大利面翻炒片刻撒甜牛至和少许盐翻炒均匀。
3.撒黑胡椒和欧芹翻炒均匀即可。
小诀窍
撒入欧芹后，真的很香，特别好吃。
香草奶香意面香肠卷
材料:
千层面皮3张，马苏里拉奶酪100克，香肠6根，鸡蛋1个，迷迭香1小搓
做法:
1.准备好所需原料，马苏里拉可适当软化
2.锅中加入清水，放入千层面皮，加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用
3.煮好的千层面取出，从中间切开一分为二。放入一根香肠卷起
4.鸡蛋液打散，用小刷子在边缘收口出抹匀
5.器皿内铺锡纸，涂抹一层黄油。收口朝下码放好所有的香肠卷
6.马苏里拉刨碎，厚厚的洒在香肠卷上。表面再撒上一层迷迭香，入预热烤箱200度的烤箱中层，约10-15分钟，表面奶酪融化即可
意式香辣鲜蕈焗饭
材料:
洋葱，草菇，红绿野山椒，黄油，盐，奶油，cheese粉，Mozzarella Cheese
做法:
1、闷煮一锅米饭，比平时闷饭用水略少些
2、洋葱切丁 草菇切片 红绿野山椒适量切小丁
3、锅内融化适量黄油，放入洋葱丁炒出香味
4、加入草菇片翻炒至八成熟
5、加入米饭炒匀
6、加入野山椒丁、盐调味
7、加入适量奶油和cheese粉
8、将炒好的米饭盛入焗盘，撒上足量Mozzarella Cheese，入烤箱400F烘烤18-20min，
至奶酪表面上色即可
意大利经典点心分享5意式香炸奶酪卷（Cannolo）
材料:
意大利著名油酥点心（即使用面团和油酥烤制的小甜点心）之一，也是西西里岛地区的传统糕点。它的名字来源于拉丁语“Canna”，直译的话就是“「芦苇、甘蔗和竹子的」茎”，原本是为了庆贺狂欢节（为期数星期至数月不等的基督教重要节日，通常在四旬节的首日前结束）而制作的季节性点心，不过现在随时都能在意大利的街头小吃摊和糕点店里买到了。原料大概低温油炸而成的、洒满了细糖粉的香酥外皮，以及填满了滑腻柔软的鲜奶油和当地特产的乳清干酪（Ricotta，一种水分和乳糖含量较高的优质鲜奶酪）的洁白内馅。新鲜炸出的意式香炸奶酪卷价格便宜，口感甜脆
做法:
低温油炸而成的、洒满了细糖粉的香酥外皮，以及填满了滑腻柔软的鲜奶油和当地特产的乳清干酪（Ricotta，一种水分和乳糖含量较高的优质鲜奶酪）的洁白内馅。新鲜炸出的意式香炸奶酪卷价格便宜，口感甜脆
迷迭香烤秋刀鱼
材料:
秋刀鱼，盐，迷迭香，柠檬汁
做法:
1.秋刀鱼用盐抹匀后腌一会后把迷迭香枝条塞进鱼肚里.
2.190度上层烤十八分钟左右.可以不翻面.想香点就烤干点.最好用烤架.不要用烤盘.
3.出炉后挤上柠檬汁.
迷迭香烤鸡腿
材料:
鸡腿，柱侯酱，酒，蚝油，胡椒粉，酱油，迷迭香，蜂蜜
做法:
1.鲜鸡腿用迷迭香和酱油/酒/柱侯酱/蚝油/胡椒粉一起腌两天左右.
2.刷蜂蜜.放烤箱200度烤到表面上色.要翻面.