虾的规格20/30比40/50大。虾的型号20/30是指虾的大小,代表每千克虾的数量是20至30只,虾的型号40/50代表每千克虾的数量是40至50只,所以虾的规格20/30比40/50大。
虾的型号一般是数字越小,虾越大,而且单位质量越高,并且价格越贵。如果标注是“30/40”代表每千克虾的数量是30至40只,如果是标注为“50/60”则代表每千克虾的数量是50至60只。
挑选虾的方法:
1、海虾和河虾的挑选
虾分为两种,一种是海虾,一种是河虾;相比较而言,海虾的味道更加鲜美,肉质劲道,口感比较好;而河虾的肉就比较软,味道比海虾差;所以挑选大虾时,最好挑选海虾;海虾必须用海水来存活,尝一下水就会知道是不是海虾了。
2、活虾和冷冻虾的选择
活虾做出来的味道比较鲜美,冷冻虾做出来的味道稍显逊色,所以要挑选活虾。
3、观察虾肠是否干净
在虾的背上有一道虾肠,仔细观察虾肠是否干净;有的虾肠里面是黑的,说明虾还没有把肠内的脏物排干净,一定要选择虾肠干净的。
储存虾的方法:
如果买来的虾比较多,可以用塑料袋把虾密封好,放到冰箱的冷冻室,这样能够延长虾的保质期。
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