别克凯越怠速忽高忽低的原因可能有以下几点：
1. 节气门积油和节气门积碳，进气口污浊：进气受阻会导致怠速不稳，节气门上的积碳会影响开度和进气量，使汽车冷启动后发动机转速忽高忽低，非常不稳定，并伴有强烈抖动。节气门积油或积碳严重，包括进气不干净，导致汽车在寒冷天气下启动困难。节气门脏了需要清洗，清洗节气门本身也是日常保养项目。
2. 个别火花塞故障导致火花塞火花微弱：火花塞也会积碳，可以清理干净，恢复火花塞的活性。但是，有些火花塞在接近使用寿命时会失去性能。个别气缸火花塞火花微弱会影响汽车性能。火花塞故障会引起汽车的“失火”症状，但个别气缸上的火花塞轻微故障会引起怠速不稳症状。所以在汽车怠速不稳的情况下，清洗或者更换火花塞也是解决问题的一个选择。
以上是可能导致别克凯越怠速不稳的原因，如果遇到这种情况，可以尝试清洗节气门或更换火花塞来解决问题。同时，保持进气口清洁也是日常保养中需要注意的一个方面。如果以上方法都不能解决问题，建议到专业的汽车维修店进行检查和维修。