辨认皮鞋是真羊皮的方法：
1、手摸，即用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮；而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差。用手指按压革面，没有明显的毛孔皱纹，如按压后有皱纹，也不会明显自然消失。
2、眼看，真皮革面有较清晰的毛孔、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔。革面有无毛孔，这是鉴别皮革真假的重要特征。
3、鼻嗅，凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。
4、点燃，从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮。剪下边角燃烧，有味，但非毛发的焦臭味。
5、看切面，真皮切面看不出什么，但是假皮能看到中间会像汉堡夹心一样。
6、真皮内面是有点毛茸茸的，假皮内面都是布。
7、真皮拉起来有点弹力的，假皮是没弹力的。
扩展资料：
鉴定皮鞋质量的好坏，需要从外观和内在指标两方面着眼。由于内在指标往往需要借助于检测仪器，对于一个消费者来讲，从外观上来鉴别皮鞋的质量更具有实际意义。从外观上，主要通过对皮鞋的材料(包括鞋面、鞋底、鞋里)质量和做工两方面来鉴别皮鞋质量的好坏。尺码可以度量，工艺以目测、手摸、捏、推为主。
1．鞋面(帮)：鞋帮是皮鞋主要构成部分之一。对于光面皮鞋，要看其是否柔软和丰满，用手按下鞋面后，是否出现松面现象，好的鞋面应该是丰满柔软，手感舒适，光泽均匀一致，无松面现象。对绒面皮鞋的鞋面，应注意检查其绒毛是否短而均匀，其色调也应一致。鞋里是鞋帮的一部分，它是为了补强鞋面、防止鞋帮延伸变形并改善脚感而使用的。所以，好的鞋里材料(如真皮革鞋里)应具有良好的触感、透气性和排湿性，且不易脱色。在缝制上，鞋里不应有皱纹和肥边。
2．鞋垫：通常的男皮鞋用内底后半截垫或后跟垫。女皮鞋用覆盖内底的全垫。鞋垫具有保持鞋内底清洁、覆盖内底的凹凸不平，以改善脚感的作用。因此，鞋垫应具有良好的吸、排湿性。在做工上，鞋垫应平展地黏附在内底上，不能有悬空之褶皱现象。
3．外底：从外表上来看，外底周边的结合状态应密切黏合而没有空隙，底面应平整。
4．鞋跟：不论是低跟还是高跟，首先要看其与皮鞋的配合是否自然平齐。对于半高跟以上的女式皮鞋来讲．下面两点更为重要：一是鞋跟应牢同地装在内底上．前后左右摆动不应摇晃；二是掌面应不小于鞋跟的底面。
5．内底：一方面，看内底的材料，最好是真皮的。另一方面，要用手强力按压腰档，相当于穿鞋时脚背的部分，纹丝不动的较好。在这种力的作用下，如皮鞋的沿口有变形，说明该鞋的质量有问题。
6．稳定性：将皮鞋放在平面上，皮鞋应马上静止不动，这样的皮鞋为稳定性好，这也是优质皮鞋的基本条件之一。
参考资料来源：百度百科-皮鞋
拿到羊皮鞋的时候，先要用手去按或者是搓一下，当羊皮的表面出现皱，手拿开后，这样的皱折会立刻消失，并在表面形成如毛孔排成的鱼鳞状，则这就是真的羊皮。如果没有这种现象，则会是假羊皮。
2. 摸
细细地摸，看一下感觉。真的羊皮，丰满，滑爽，柔软并且具有高的弹性，而且摸上去料面会有一种均匀感。
3. 色泽
好的羊皮，光泽要好，颜色也要真实，即使是染色了也要均匀，而且没有晕色的情况发生，皮纹细致，紧致，在光强的地方上，会很柔和，不能有高亮或者是高暗的情况。
4. 磨色
拿到羊皮鞋后，记得要用一张白色的纸去稍用力地在皮子上擦几下，如果纸上留有颜色，则证明这个皮的真实度有待考证，如果没有留色，则证明是真皮子。
5. 闻
拿到皮后，要记得闻一下，如果有强烈的动物身体上的那种味道，则证明是真皮。如果有一股胶的味道或者是工业原料的味道，则证明是假的。
6.外观
对于好的羊皮衣来讲，没有虱叮，不粗糙，还要扒一下皮子缝合的部位，是不是牢固，不能有损伤，及破坏美观。
7. 试水
如果有条件，可以用水来试一下，因为羊皮薄而软，所以有较高的透水性，这个时候，在羊皮表面上滴上水，看有没有很快地透过，如果有透过，是真，如果没有，是假。