为什么我烤的蛋糕像饼干一样，外面一层皮是酥的，里面也不怎么松软，葡萄干也烤焦了，请问要注意什么避免

Question

如题所述

Answer 1

如果打发没问题的话，应该是烤箱火力太大缘故。烘焙讲究的是不断积累经验，在尝试中找到最合适的火候和时间。教材虽然给定时间火力，但是对于绝大部分人而言，只是参考，因为材料份量会有差别，尤其是机械式的烤箱，温度不会那么稳定。