美食食谱大全及做法如下:
1、芹菜香干
先把香干切条后,热油锅,先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。煸香干的同时,芹菜切段;辣椒、姜切丝。锅中留油,炒香姜丝和辣椒丝,炒至变软后,加入香干,调入豆酱、酱油炒均匀,最后加入芹菜略炒就好了。
2、大蒜炒香肠
香肠温水洗净45度斜着切片,蒜苗洗净,根部45度斜着切2cm段子,蒜切末,姜切末。干净的锅预热倒油,油热后倒入香肠和蒜根部轻微翻炒。放蒜子姜,辣椒,加盐味精少许酱油胡椒粉。蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋润锅,水干起锅。
3、红烧豆腐
打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀,豆腐切小方块淋入鸡蛋液。辣椒切段。准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和。热锅倒油,放入豆腐小火慢煎,煎至一面金黄后小心翻煎另一面;加入辣椒,料汁大火煮开炒均匀,装盘就可以了。
4、粉蒸排骨
首先将排骨用清水洗净,放入清水里浸泡片刻,等泡出血水之后捞出来再次洗净,沥干水分后用刀切成块状放入盆里。接着将准备好的红薯消皮切成小块,,蒜葱切末,将豆瓣酱, 少量老抽, 蒜末,、酒醩汁,、白糖,、鸡精,、盐、蚝油加入到排骨中,腌制十分钟以上左右就可以了。
5、干煸白菜
准首先将准备好的包菜用手撕开,再用清水洗干净,沥干水分放在菜篮里等待使用,五花肉切薄片就可以了。将备好的大蒜去皮拍碎,酱汁除砂糖外都拌匀备用,在锅中加热一会,放入包菜翻炒一下,把水分都炒干了就下点油一起翻炒,盖上锅盖闷一下就倒出就行了。
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