比如牛肉搭配芹菜,土豆炖牛肉,红烧牛肉,或者做成牛肉饺子馅等,这都是很常吃的家常菜,一道美食只要用心去做,这道美食做出来都是美味香甜可口。当我们下班回家也许很累了,但是坚持一会,做出来美味之后又会给人一种很幸福的开心感,因为美食的诱惑会给我们带来愉悦的感觉。
锅中放油,将姜、辣椒、花椒放入将压好的锅中爆香,倒入牛肉翻炒,再加入料酒去腥、老抽调色,最后加入八角、桂皮香叶、盐,盖盖煮一会。既然是爆炒,这里我们选择淡红色的牛肉吧!这样的牛肉是嫩牛肉,肉质比较细嫩;或者是选择牛里脊就更好,肉质更细嫩。好东西嘛比较难得,得不到我们就退而求其次选择没有经的腹肉或者腿肉都可以。
明明按照正确的方法去做了,但不是肉质发柴发干就是难以入味甚至根本嚼不烂,无法食用。其实还是有很多需要注意的环节可以改进,只要把握好,谁都能做出软烂入味,满口留香的牛肉。加入啤酒,大火烧开,中小火慢炖20分钟。20分钟后调味,加盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉,在放入土豆块,翻炒,盖上盖大火烧开,中火焖上10分钟,在开大火收汁,收汁后即可装盘。
既然烧菜包含这么多的做法,意思就是可以是炒、炖、煮、烫等等,那么就是一方水土养一方人,百人有百味,这要看你牛肉喜欢咋做的啰。并加葱和拍烂的姜,大火转小火开炖,烧至牛肉快烂时,加入准备好的胡萝卜,加入盐,鸡精调味,小火在烧至胡萝卜熟就可以起锅了,一道好吃的胡萝卜烧牛肉就可以了,喜欢的朋友一定要去试试,谢谢。