第1个回答 2020-09-27
美食杰
尖椒肉丝炒
炒饼，汉族面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。鸡翅饼片为陕西特色名菜，为一清朝男子为取悦其妻子烹制。炒饼由来出处已无史料考察，在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.把尖椒去掉籽和头尾，洗净
2.切成丝备用
3.鸡胸肉切丝
4.准备好葱和蒜
5.锅内热油，放葱和蒜
6.然后放肉，加料酒
7.肉炒熟后放尖椒
8.翻炒一下，加入蚝油
9.菜炒的差不多了就把饼丝铺上去，在周围浇一圈水，不用多了
10.盖上盖子转小火，闷上五分钟
11.然后加上香油和适量的酱油
12.关火搅匀即可出锅了
烹饪小贴士：
水一定不要加多了，要不出来饼就软了，但也不要太少，会粘锅
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