发制品是指营养丰富或有刺激性，特别容易诱发某些老年病或加重已有疾病的食品。但大部分手术患者都会有外伤，吃发物可能会加重伤口。那么手术后禁止吃什么发品呢？
1.蘑菇
香菇属于菌毛类食品，容易引起过敏或加重已有的皮肤病。香菇虽然含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、糖分等营养成分，但过量食用可能会导致头晕、头痛等。另外，容易诱发或加重皮肤疮肿。所以有皮肤创伤的外科患者一定要尽量避免食用少量的后者。
2.海味
螃蟹、虾等海鲜含有大量组胺。组胺可增加血管通透性、扩张微血管、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌过多和嗜酸性粒细胞增多等。这将导致手术伤口的延迟愈合或愈合伤口的出血。因此，一般手术后的患者不能吃海鲜。
3.香菜
香菜有发汗出疹、醒脾和胃的功效，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进身体排汗，而发汗是外科患者最忌讳的。出汗容易引起手术部位的皮肤感染，长时间的汗液渗透或汗液排出的油脂覆盖在皮肤表面会导致伤口愈合延迟。
4.酒精饮料
酒精饮料含有大量的酒精。酒精会刺激皮肤，喝了酒精后血液中的酒精浓度会升高，刺激手术伤口。严重时可能会导致手术伤口再次出血，所以术后要避免饮酒。
5.羊肉
羊肉性温，活血作用会增加身体的血液循环。然而，接受手术的患者在手术过程中会切断一些毛细血管或重要血管。术后一般要休息，减少血液循环，避免出血。因此，手术后要避免这些有促进血液循环作用的食物和药物。
结论:术后禁止吃什么发品？除以上五种发品外，手术后还禁止辛辣食物、韭菜、公鸡、狗肉、牛肉。术后饮食要清淡，易消化，均衡。
说实话，作为一个有西医背景的医生，我不知道发制品的定义，也不知道什么是发制品。但是作为一个在中国生活了30多年的中国人，我大概从亲戚朋友那里知道哪些食物是发品，比如海鲜、牛肉、羊肉、洋葱、生姜等等。然后根据我和患者的聊天，发现全国各地对发品的认识差异很大，可以和各地的方言差异相比较。
常见的海鲜有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和鱼、蟹、虾等。有的地方有欧芹、洋葱、橙子、李子等水果，甚至有的地方还有牛奶、鸡蛋等。如果我们收集全国各地的发品来写一部完整的发品书，估计除了蔬菜，没有其他的发品了。
简单来说，“头发”主要是指“烫手的东西”。《现代汉语词典》还收录了“发制品”:“指营养丰富或有刺激性，易变疮或某些症状的食物，如羊肉、鱼虾等。”。其实根据我的理解，中医所谓的“发品”是指容易引起血管舒张、血压升高或分泌增加的食物。当然，如果我能解释，不代表我同意。其实大部分食物都是手术后病人可以吃的，并不是说不能吃。
此外，头发产品的一个重要类别是过敏食品。比如豆类疾病的人不能吃蚕豆，对海鲜过敏的人不能吃海鲜。但是西医强调对某些食物过敏才不能吃，不是说海鲜不能吃，这是不对的。除非你之前对鱼、虾、羊肉过敏，手术后肯定可以吃，不是说手术后不能吃羊肉、鱼、虾。在《中医饮食禁忌讨论》一文中，也强调了老百姓对“给头发”概念的拓展。
总的感觉是“发品”这个概念还是太宽泛了。很多时候我还不知道哪些食物是发品，什么样的“辛热”算发品还不清楚。难怪普通人把概念扩大，觉得只要是食物就容易“泼辣热”。