很多人爱吃锡纸花甲粉，这道菜应该如何制作？

Question

如题所述

Answer 1

锡纸花甲吃过一次，而且还是免费吃的，特别鲜，非常好吃，现在都记忆犹新。喜欢吃酸辣的 ，加醋和辣椒油活指天椒。另外花甲买回来要盐水吐沙，免得影响就餐体验。没有鲜汤可以加清水，味道也很棒哦！花甲粉丝并不复杂，自家做起来也很方便。姜丝，蒜泥，干辣椒段，放入碗里，再放半勺老抽，一勺鲜酱油，半勺醋，一勺海鲜酱再把花甲粉水倒入一起拌匀。锡纸花甲粉丝，我觉得是冬日里最适合一个人食用的美食。这花甲粉丝，虽说里面的花甲不多，却也是鲜味十足，粉丝顺滑，口感非常丰富。

浸泡粉丝，同时起锅倒油小火煸炒花椒、干辣椒、洋葱丝、蒜末、姜片，出香味后关火。花甲为硬物，容易挂损表面涂层，不建议用好锅（铁锅除外）来烹煮，因而选用锡纸为煮食容器。花甲煮开后依次放入金针菇、粉丝，放入适量盐和蚝油，撒上点胡椒粉，浇点香油，盖上盖子继续煮在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸六次蒸烤键，选择热风、上管加蒸汽烘烤模式，220度预热好后，把陶瓷盘放在烤盘上，置入底层

开锅后放到用锡纸做得加厚碗中，再放入泡软的粉丝，放到电磁炉或煤气灶烧开，加入鸡精，盐，葱花即可。一晚鲜香的花甲粉丝就做好了！做法简单又美味，步骤死4也可以灵活运用，可以蒸之前就放调料，出锅时撒葱花浇热油，也可以根据口味加盐、醋等，其实海鲜最好的吃法就是蒸，这样吃起来原汁原味。倒入花甲，加料酒去腥，翻炒均匀。倒入生抽、一勺糖、一勺盐、炒匀，加水烧开。注意，肠胃不好的人尽量不要吃，如果实在是控制不知想要吃，就少吃一点，吃完后不要吃凉的东西，比如西瓜、凉水之类的，避免拉肚子。

Answer 2

首先要准备原材料，洗净的花甲，龙口粉丝，生姜，大蒜，小米辣，金针菇，葱花和锡纸。接下来就是调制酱料了 把干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放一点儿酱油，倒入少许料酒、少许的清水，调好盛出来备用，接下来把锡纸叠成一个四四方方的小盒子，放入液化气上，把金针菇铺到锡纸底部，再把粉丝放进去，最后放入洗净的花甲，最后一步就是放入调好的酱料，末过食材，开大火，煮三分钟即可。

Answer 3

外面到处都是卖的，因为家里面不好用锡纸制作，如果真的想吃，其实把蒜蓉和花甲、高汤、辣油一起在锅里面煮开，之后加入粉丝、年糕、金针菇等配菜，味道也是一样的。

Answer 4

在锅中下入水和相应的调味品和材料，煮熟以后放入锡纸保温就可以了。

Answer 5

金针菇洗干净，撕成小块，放入烧开的水中，虾丸切片，水晶粉可以提前泡，水开跟金针菇一起放，放海鲜酱油和蚝油，孜然，蒜末，少许盐，中火煮，煮大概三分中就差不多了，放入花甲开口关火。关火前放入泰椒，香菜，麻油，辣椒油就可以了。