什么样的酱酒是好酱酒呢？

Question

如题所述

Answer 1

如需购买酱酒，推荐选择贵州茅世原酒业。选择好的酱酒从以下方面：

【→点击免费领取茅世原酱香白酒】

1、看酒体的颜色，好的酱酒酒体微微发黄，因为是发酵的原因，比水要浑浊，流动慢。
2、闻酒香，把酒杯放在鼻下1厘米的位置，如果是优质酱香酒，轻嗅会有炒黄豆的香味，深嗅会有幽兰香花果香。如果出现糟臭、烂菜叶味儿或者其它的邪杂味，那么说明这种酒的酒质非常差。
3、好的酱酒入口辣，进喉灼热，入肚绵软，慢慢咽下，唇齿留香。
4、好的酱酒不上头，不口干，醉后醒酒快。

想要了解更多关于酱酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒业始终以质量方针为主线，以满足顾客要求为目标，以“品质有原则”构建出了具有茅世原特色的企业文化体系。以古法酿造结合科学严谨的现代工艺严格落实质量责任，确保了从原料进厂到成品酒出厂的每个环节都采取全过程检验，从源头上保证了产品品质。

Answer 2

我们先来认识一下好酱酒需要具备那几个因素：酒精度合理、纯粮酿造、“12987”酿造工艺、多轮沉淀等制作条件成就出好喝不上头的好酱酒。
①酒精度合理：大家都知道53度的茅台比43度要贵，其原因就是酒精度，53度表示53%VOL，这个浓度是酒精分子与水分子融合度最好，口感是最佳。
②纯粮酿造：酱香酒的原料一定是小麦、高粱、水，自然发酵而成的，不添加任何其余物质。这样酿造出来的酱香才会更加纯正。
③12987酿造工艺：在一年的时间里，二次投料，九次蒸料，八次发酵，七次取酒。这是传承下来的古法工艺，需要的不仅仅是初心，匠心，更是耐心。
④多轮沉淀，也就是7次取酒，每一次酒水的色香味都将发生质一样的变化。从无色透明、略带酱香、味涩带酸，到最后呈现出微黄透明、酱香明显、略酸带甜，给我们带来质感的快乐。
根据以上条件去挑选一定能找到好的酱香酒。
分享下近期我喝过觉得还不错的酱香酒。
紫迎宾：这款是大牌茅台的平民酒水，价格200元左右，开瓶茅香扑鼻，香气纯正，入口的瞬间茅香浓烈，但中后端不足，回味的甘甜也相对短，适合新手酒友，大口大口的喝。
汉董大师酒：这款是茅台镇核心厂区出品，是款小众酒水，百元价格，酱香明显突出，酒质如琥珀色透亮，入口辛辣却又柔顺，入喉带有略微酸苦味，下腹后香气绵长回味甘甜。适合老手酒友，细细品味
我们先来认识一下好酱酒需要具备那几个因素：酒精度合理、纯粮酿造、“12987”酿造工艺、多轮沉淀等制作条件成就出好喝不上头的好酱酒。
①酒精度合理：大家都知道53度的茅台比43度要贵，其原因就是酒精度，53度表示53%VOL，这个浓度是酒精分子与水分子融合度最好，口感是最佳。
②纯粮酿造：酱香酒的原料一定是小麦、高粱、水，自然发酵而成的，不添加任何其余物质。这样酿造出来的酱香才会更加纯正。
③12987酿造工艺：在一年的时间里，二次投料，九次蒸料，八次发酵，七次取酒。这是传承下来的古法工艺，需要的不仅仅是初心，匠心，更是耐心。
④多轮沉淀，也就是7次取酒，每一次酒水的色香味都将发生质一样的变化。从无色透明、略带酱香、味涩带酸，到最后呈现出微黄透明、酱香明显、略酸带甜，给我们带来质感的快乐。
根据以上条件去挑选一定能找到好的酱香酒。
分享下近期我喝过觉得还不错的酱香酒。
紫迎宾：这款是大牌茅台的平民酒水，价格200元左右，开瓶茅香扑鼻，香气纯正，入口的瞬间茅香浓烈，但中后端不足，回味的甘甜也相对短，适合新手酒友，大口大口的喝。
汉董大师酒：这款是茅台镇核心厂区出品，是款小众酒水，百元价格，酱香明显突出，酒质如琥珀色透亮，入口辛辣却又柔顺，入喉带有略微酸苦味，下腹后香气绵长回味甘甜。适合老手酒友，细细品味

Answer 3

1、好的酱香酒绝对是纯坤沙酒。按工艺来分，酱香酒包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒。工艺最好是坤沙酒，其是严格遵循12987工艺严格生产的。即为一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。还要在贮存5年时间才出炉包装上市。其他的几种酱香酒都是采用坤沙丢弃的酒糟来发酵，最差的是窜香酒，窜香酒是加入食用酒精蒸馏出来的，严格来说并不是酱香酒，是属于酒精酒。
2、价格不可能是低价的。最好的是坤沙酒，工艺极其复杂。我们也是常言道：五斤粮食，一斤坤沙。按当地的粮食---红缨高粱价格为4元一斤。粮食成本价格就要20元了。当然这只是粮食价格，还有工艺成本，贮存成本，包装成本。工艺成本大概在20元一斤，贮存5年时间是10元左右，还有包装5元左右。要有运输跟其他的成本在10元左右。这样算起来都要65的成本。加上商家利润，快递费用，至少要100元。可以说市场上39.9的酱香酒绝对是勾兑了其他的，更不要说9.9还能包邮的酱香酒。
3、好的酱香酒绝对是口感上档次。酱香代表飞天，口感“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。镇上的都是以这个为标杆，不断的接近飞天，但是又超越不了飞天。当然不排除有的酒坊也能够做到八九成相像的口感。

Answer 4

不管是酱香酒还是白酒我觉得都不一定非要选品牌大有名气的，其实平价中也有很多好的。主要看你怎么去分辨这酒的优劣，还有就是个人感受了，有些人觉得好喝的酒不一定是所有人喜欢的味道。我们就从大部分的品鉴一款酱香酒的好坏来讲，要从观色、闻香、品味综合评判，。首先看，观察颜色，看酒体是否干净，有无悬浮物，絮状物。然后就是闻，酒香是否顺着酒杯自然流入的鼻腔，酒香是否浓郁，有无刺鼻的味道。最后也是最重要的一点就是尝，呡一小口，酱香味是否铺满你整个舌面，让你的味觉充分的吸收酒里的酱香，感受酒香在嘴里的回荡。其实对于不常喝酱酒的你说一下子找到一款好喝的其实也需要一定的尝试，我喝了这么多的酱酒，除了大牌，比较适合我这种普通上班族还是汉董大师酒，蒸台坤沙酒这样的，味道也可价格也可。

Answer 5

我们都知道，酱香酒需要在特定的产地使用当地特有的原料和传统工艺生产，并经过5年以上的酝酿时间才能面世，因此原料成本、人工成本、贮存成本、时间成本都较高。首先，好的酱酒所选用的茅台本地糯红高粱，采用的正宗坤沙工艺，出酒率降低，在原料上的消耗也较大，而近些年，酱酒的原料上涨必然拉动地方酒企的酱酒价格上涨。其次，酱酒的传统酿造工艺是无法用机器代替的，只能用人工去操作，由于用人费用的上涨，生产成本也就增加了。再者，陈年基酒十分珍贵，近些年的酱酒热潮促进了基酒库存的消耗，优质酱香基酒的供应明显不足，物以稀为贵，因此，褚酒酱香好酒涨价是必然。本回答被提问者采纳