今日朋友们详细介绍这一款海鲜产品凉菜，并不是很简单的健脾开胃家常凉菜，也有比较特殊的一项作用，那便是能润肺。尤其是那些爱抽烟的“老烟友”，或是从业比较多烟尘工作中的人来讲，这一款家常凉菜非常适合。不起眼的海产品，则是“润肺”大神，配搭黄瓜拌一拌，上菜光碟。
爽脆的海蜇皮
今日给朋友介绍这样的海鲜便是脆响爽口的海蜇皮，也称为白皮面，是章鱼的一种，主要是产自在我国东南沿海地区。尤其是到每一年的八九月份，成片的海蜇皮飘浮在大海上，煞是壮阔。海蜇皮富含蛋白质，人体内必须氨基酸成分也非常的丰富多彩；维他命类型通常是含有大量的B族维生素，尤其是维生素b2、尼克酸成分比较多；除此之外，还含有大量的钙、碘、磷、铁等营养成分。大家饮用的海蜇是通过生产加工后即食海蜇，吃着较为方便，最常见吃法就是与青瓜配搭，制成美味可口的凉拌小菜。
制作流程
1、市场中各种各样即食海蜇一般较多盐矾水，把成包即食海蜇的盐矾水扔掉，沥一下水份，获得净海蜇皮约300克。把海蜇皮清洗一下，浸在厨房洗菜盆内最少4钟头，正中间可以改1-2次冷水，除去多余盐份。烧一壶开水，晾至80度，把泡浸好一点的海蜇皮再度清理滤水后，放进洁净的拌凉菜盆中，用开水氽烫30秒，这样吃起来就安全卫生得多。再换凉白开水把海蜇皮太凉，随后捞起来滤水。
2、把海蜇皮放入拌凉菜盆中，青瓜2根清理干净，敲碎切片后放入；蒜头3瓣切割成粉末；香莱1棵，清理干净后切割成1cm长段，与蒜头一起放入。先加入复合型油葱15克、芝麻油5克，翻拌匀，这可以最大限度避免青瓜渗漏，吃着才脆响。
3、然后加入鸡精粉2克、白砂糖3克、耗油5克、芳香白醋20克、美味鲜酱油20克，翻拌匀。这一道凉拌海蜇就完成，摆入圆凹盘内，就能够上菜享受。
常见问题
1、制做这一道凉拌海蜇需要注意一个小关键点：调料时别加入鸡精。由于味精是酸性，在加入芳香白醋以后，鸡精根本没办法融解，可能就起不了对应的提鲜功效。不加入鸡精，那用哪些提鲜呢？能够换为鸡精粉、耗油来提鲜，实际效果更巧。
2、制做凉菜，需要注意各种各样调味品的放入次序：先要加入油溶性的调味品，那样就在那青瓜表层构成了一层防护层，避免青瓜渗漏，那样拌凉菜出的菜肴尤其脆响。然后加入固态调味品，接着再加入液态调味品。假如喜欢吃辣，能够加入一定量的油辣子。
