牛排骨的制作方法首先准备糖盐香油一醋酱油清水牛排骨,炖牛排骨的时候最好使用牛肋骨,牛骨汤会比较好喝口感不会过于油腻,制作牛排骨汤的时候喝着的时候是属于清汤的口感最好要先牛排骨浸泡两个三个小时,这样可以去除牛排骨里面的血水一定要反复的进行清洗在中途一定要勤换水,这样在制作出来牛排骨汤的时候汤色会比较清澈
锅中放入水水开以后放入牛排骨进行焯一下,这样可以去除血沫和血水防止在牛排骨食用的时候过于腥,焯好以后的牛排骨放入砂锅中或高压锅中进行焖炖,由于牛排骨的肉类比较难熟,所以在焖炖的时候最好使用高压锅进行炖炖这样炖出来的牛排骨会比较软烂,但是砂锅煲汤汤会口感比较好所以可以先使用高压锅进行炖软烂以后再将排骨放入砂锅中继续小火慢炖
高压锅压好的排骨放入砂锅中砂锅里调料等进行调味,如果想要喝清汤锅中最好不要放入老抽如果想要上色更加好一些可以放入老抽和冰糖继续调味。然后小火慢炖一到两个小时左右等到排骨软烂以后可以加入适量的蔬菜进行食用由于牛排骨里面的营养比较丰富还有骨胶原和蛋白质食用以后可以补充身体所需要的营养元素还可以补充碳水化合物但鱼排骨里面的脂肪含量最好不要过多的摄入过多摄入很容易造成脂肪堆积等现象。