手工辣条的做法有很多种，今天我们就说一种最简单的，直接用辣条机器加工出来自己调味之后就可以直接食用的，当然也可以直接去超市或者菜市场买成品的牛筋面回来蒸一下调味。
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和面，一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水不超过四两半.
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加工辣条.直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的，挤出来的辣条就是熟的，做出来就是这样
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准备调味，一斤面 盐5克 鸡精5克 味精可放可不放不超过3克 辣椒粉10克 辣椒面10克 糖10克 可根据自己口味适当增减.
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起锅烧油 可以多倒些油 留着下次继续用. 下面的步骤可以省略（放香叶两片 姜两片 大葱一颗切成段 八角两颗 孜然粒少许 花椒少许 炸香滤出）也可以直接把油烧热切一把小香葱放入锅中直接泼油.
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：泼油 把烧好的油直接泼在调料上面，搅拌均匀 停个10分钟左右就可以直接食用了（停10分钟左右是为了让调料融化入味.
食材
面粉 适量
食用油 适量
多种辣椒 适量
盐 适量
花椒 适量
方法/步骤
和面：选用上好的面粉加水加蛋
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和成团：和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
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发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。
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剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短。
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熬油：食用油，辣椒，花椒等.....放入锅内熬辣油。
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放置24小时：等油如味后，把料全部捞出，油备用。
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做辣条：牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上，辣条完成。
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你好，我就是做手工辣条的。手工辣条要用，小麦粉通过辣条机，做成想要的形状，然后加入辣椒油，葱姜蒜，花椒，白糖，盐，拌均匀即可。有兴趣可以，抖音搜索：小明手工辣条。上面有详细介绍。
2.准备好压成型的辣条，抹上少许的油预防在蒸的过程中黏在一起。
3.把辣条放入蒸笼中，蒸5-8-分钟，中间洒少许的水在辣条中。
4.将蒸好的辣条捞出放入盘中。
5.把准备好的酱料放入蒸好的辣条中进行搅拌
6.喜欢吃葱花的可以放入少许的葱花，味道更香。
这样热腾腾的辣条就制作完成了，过程只需十分钟。