计算施肥量前应先测出果树各器官每年从土壤中吸收各营养元素量，扣除土壤中能供给量，再考虑肥料的损失，其差额即为施肥量。计算时可用下列公式：施肥量=（果树吸收肥料元素量－土壤供给量）/肥料利用率，式中土壤供给量一般可按氮为吸收量的1/3、磷30%、钾40%，由于施液肥和灌水施肥，可显著提高肥料利用率，故上述的肥料利用率可适当提高。
下面，以苹果树为例介绍果树的施肥量及施肥方法。
（1）基肥
秋季8月下旬至9月上中旬施入基肥，以农家肥为主，混加少量的氮素化肥。施肥量按每生产1千克苹果施1.5～2千克优质农家肥计算，每亩施3000～5000千克。
（2）追肥
每年施3次追肥，第一次在萌芽期，以氮肥为主；第二次在花芽分化临界期（5月末至6月上旬），以磷钾肥为主；第三次在果实迅速膨大期，以钾肥为主。最后一次追肥距果实采收期不得少于30天。施肥量根据当时的土壤条件和施肥特点来确定。结果树一般每生产100千克苹果需追施纯氮1.0千克、纯磷（P2O5）0.5千克、纯钾（K2O）1.0千克。根据果园土壤类型，可适当补充钙、硼、锌等微量元素。
（3）叶面喷肥
全年进行4～5次叶面喷肥，生长前期两次，以氮肥为主；后期2～3次，以磷钾肥为主。常用肥料及浓度：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氢钾0.2%～0.3%，硼砂0.1%～0.3%。最后一次叶面喷肥在距果实采收期20天以前进行。