熬牛骨汤怎么才能熬成白色的

Question

如题所述

Answer 1

牛骨汤是比较好吃的，牛骨汤的营养也很丰富，很多人喜欢吃，那么牛骨汤怎么熬成白色，下面就会教你熬骨头汤的具体一些方法与步骤，非常的美味。
牛骨汤怎么熬成白色
准备一些牛骨，清洗干净以后做成大块状，再放到开水锅中焯烫一下，把血沫去除捞出来，放进加油开水的汤锅当中，然后再加入生姜块，葱段，大火烧开，改成小火煮4个小时到5个小时，一直煮到汤汁变乳白浓稠就可以了。
牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃
牛骨放什么熬好吃
1、食材：牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头
2、做法：将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用，最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮，待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，等汤汁变乳白色时，放入牛排骨，且将火转至小火炖煮。待熟透后，将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片，骨头继续进行炖煮。直至汤汁完全变成乳白色即可食用，可根据口味撒上葱花，也可将肉片中加入汤汁，这样味道更加鲜嫩。
牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃
牛骨汤怎么熬没有异味
1、水是很重要的一步环节，一般在炖煮的过程中加水的步骤要减少，没有是最好，因为在炖煮的过程中加水，会影响口感，所以最好是一次性加好水，这样不至于因为炖煮的时候水减少，最好是慢慢的将火将至小火，慢慢炖煮。
2、一般在汤汁熬好之后才开始加盐，因为这样不会将汤汁的口感破坏，提早加盐会导致汤汁中的蛋白质过早凝固，使其口感受到影响。
牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃
牛骨汤的营养价值
1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质，因为可人体需要补充身体所需的营养物质，而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。
2、牛骨中含有较高的钙质，对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择，小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。
3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品，牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑，富有胶原蛋白。

Answer 2

牛骨汤怎么熬成奶白色 熬牛骨汤小窍门

1、准备食材：牛骨1千克，葱30克，姜60克，料酒50克，胡椒粉10克，萝卜150克。

2、把牛骨放入锅中焯汤焯血水。

3、加入30克葱节和20克姜片。

4、再淋入50克料酒。

5、煮开之后撇去浮沫。

6、把牛骨头捞出清洗干净，多清洗两遍。

7、将清洗的牛骨头放入高压锅中，加入清水没过骨头，再放入40克姜片、10克胡椒粉。

8、调中火压30分钟。

9、把150克萝卜去皮，切成滚刀块。

10、切好后放入砂锅里。

11、把煲好的骨头汤倒入砂锅里。这样熬出来的牛骨汤就变成奶白色的了。

牛骨汤怎么熬成白色
准备一些牛骨，清洗干净以后做成大块状，再放到开水锅中焯烫一下，把血沫去除捞出来，放进加油开水的汤锅当中，然后再加入生姜块，葱段，大火烧开，改成小火煮4个小时到5个小时，一直煮到汤汁变乳白浓稠就可以了。

牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃

牛骨放什么熬好吃
1、食材：牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头

2、做法：将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用，最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮，待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，等汤汁变乳白色时，放入牛排骨，且将火转至小火炖煮。待熟透后，将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片，骨头继续进行炖煮。直至汤汁完全变成乳白色即可食用，可根据口味撒上葱花，也可将肉片中加入汤汁，这样味道更加鲜嫩。

牛骨汤怎么熬成白色 牛骨放什么熬好吃

牛骨汤怎么熬没有异味
1、水是很重要的一步环节，一般在炖煮的过程中加水的步骤要减少，没有是最好，因为在炖煮的过程中加水，会影响口感，所以最好是一次性加好水，这样不至于因为炖煮的时候水减少，最好是慢慢的将火将至小火，慢慢炖煮。

2、一般在汤汁熬好之后才开始加盐，因为这样不会将汤汁的口感破坏，提早加盐会导致汤汁中的蛋白质过早凝固，使其口感受到影响。

Answer 3

1:牛骨先泡俩小时，把血水泡出来。

2:凉水下锅，加料酒，加生姜，去腥。煮出血沫，随后把牛骨捞出。

3:准备 俩大姜片，三颗八角，两块陈皮，三段葱段。放一边

4:起锅烧水，锅开放入牛骨头，大火炖半小时，小火炖三小时。中途滴几滴白醋

5:出锅加盐葱花，韭菜花，胡椒粉。

这么做出来的牛骨奶白奶白的。