滑蛋猪肉饭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

前言
盖浇饭饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴，荤素搭配，营养全面。
材料
主料：猪里脊肉150克、鸡蛋2枚、胡萝卜半根、甘蓝菜3片、青椒1根；
辅料：料酒适量、生抽适量、食盐适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量、辣油1小勺
滑蛋猪肉饭
1
猪里脊肉洗净切薄片。
2
切好的肉片加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、1个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
3
首先把胡萝卜洗净切丝，甘蓝洗净撕成块。
4
然后炒锅倒水，加入适量食盐烧开，放入胡萝卜丝焯熟捞出晾凉备用。
5
再放入甘蓝菜焯熟捞出晾凉备用。
6
准备好葱末、姜末。
7
青椒一根切成小方块。
8
鸡蛋两个磕入碗中，加少许生抽打散搅成蛋液待用。
9
开始炒滑蛋肉片：炒锅倒油，油热后放入蒜末和姜末炝锅。
10
然后倒入肉片快速翻炒，至肉片变色。
11
然后立即倒入鸡蛋液，晃动锅使蛋液包裹住肉片，等蛋液基本凝固后，再用锅铲炒匀。
12
滑炒至蛋液全部凝固后，加入青椒块炒熟即可关火。
13
准备拌菜的汁：食盐、生抽、醋、白糖、蚝油、辣油(如不能吃辣可省略)搅拌均匀。
14
分别把焯熟甘蓝菜和胡萝卜浇上汁拌匀。
15
摆盘：米饭盛入碗中压实，然后倒叩在盘中间，在饭的旁边分别放上滑蛋肉片、甘蓝菜和胡萝卜丝，饭上撒上炒熟的黑芝麻即可上桌。

Answer 2

猪肉滑蛋饭的做法,猪肉滑蛋饭怎么做请看步骤:1.猪肉切片,放在碗里加两小勺生粉,一小勺盐,一小勺料酒,拌匀2.鸡蛋加葱花