绿茶的茶多酚含量比红茶的多。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等,其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。绿茶主要是经过杀青、揉捻以及干燥等工艺制作而成,在制作过程当中,茶多酚类物质几乎没有经过氧化过程而能够得以保存,营养含量比较高。
同一品种的茶树芽叶加工的绿茶茶多酚含量比红茶的高。红茶属于全发酵茶,在加工过程当中可能会导致茶多酚含量下降,因此茶多酚含量相对较低。
需要注意的是,茶多酚在体内代谢较快而不能长期储存,因此需要长期保持饮绿茶的习惯以从中获得一定的保健作用。同时,不建议仅从茶饮中获得茶多酚,必要时还应遵医嘱适当服用茶多酚软胶囊等保健品进行补充。
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