在豆捞店、火锅店吃饭，怎么调出好吃的蘸酱？

Question

如题所述

Answer 1

每次吃火锅，蘸酱的配料很多，尤其是海底捞这种新式火锅，所有的配料都摆在眼前，实在不知道怎么搭配更好吃，下面介绍火锅的蘸料，保证你的火锅吃得完美。老北京涮羊肉小料：麻酱（分生熟，现在也有二八酱，二分花生酱，八分芝麻酱）、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油，还有用虾酱或鱼露的。

Answer 2

奉上自己的 独家蘸料秘方（适用于蘸料齐全的新式火锅） 秘方：牛肉酱、牛肉粒、蒜蓉、小米辣、香菜、芹菜粒、榨菜粒、少许醋。酱料不可品种多，选择你最喜爱的一种即可，喜欢辣的可以加少于辣油，多放些小米辣，每种的量我无法准确写出，只能说按照喜好来了，多尝试几次么也就知道了。

Answer 3

小碗香油为底料，加蒜蓉；再加点醋，可以遮辣；再根据个人习惯加葱、香菜或小芹菜。不善辣的人可以加耗油，嗜辣的加小米椒。

Answer 4

最平常的调制方法耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻，适合刚进入火锅届的小伙伴，咸度适宜之后，加上一丢丢米椒，一点点辣让口感上一档次。

Answer 5

无论吃打甂炉、猪肚鸡、还是豆捞，蘸料一般都是以生抽或是海鲜酱油为主，提升海鲜的滋味又不冲鱼肉的鲜甜，嗜辣的可以往酱油里加点小米椒，吃起来更有层次感。