怎么煲汤汤里的姜味才淡一点更胜是没有！

Question

我第一次煲汤 味道鲜甜鲜甜的盐都没放 可是鲜甜过后就是可怕的姜味 让我难过了一晚上 不知道是不是只有我这样 和朋友父母比起来我的嗅觉味觉更加敏感

Answer 1

是不是姜放多了？有些汤也是可以不放姜的，只要一边煲一边撇去汤里的浮沫什么的。如果是肉的，可是提前把肉用凉水泡一段时间拔拔。或是先沸水过一下，捞出来再重新加热水煲吧？我反正这样试过，之前的水里少放一点姜或是料酒先去个腥味。然后再捞出来重新放热水煮。但必须是用热水或是开水。

Answer 2

姜少放点，加入姜片十分钟后捞出，适当放点整蒜，待汤味纯正后捞出

Answer 3

放姜主要是为了去腥膻味道 不介意可以不放的 如果肉骨清洗很干净 不放也没有腥膻味的。

姜性热 如果是女孩子喝这个汤 放点对身体好

如果是全家饮用 春夏 少放点无妨 不放也罢 ；冬天放点 对身体也好。

如果非要放姜的话，煮一会把姜捞出来，加热水再煲一遍。