做酱豆子,豆子煮熟,然后怎么做？

Question

豆子凉到什么样子可以拌面，摸起来会有黏手可以拌面吗

Answer 1

做酱豆子，豆子煮熟捞出控水，然后拌面，把面拌匀后，铺在一个板子上，板子先铺几层白纸，把拌好的豆铺匀，上面盖上白纸让它长绿毛就行了，大概需要5至6天，绿普涨云了，然后拿出来在太阳底下晒，晒了之后把外面的绿毛搓一搓，用簸萁簸掉，把豆子放入盆里加入花椒、八角、姜片、盐、西瓜在太阳下晒，晒到水份完成吸收就晒好了。