牛的主要用途为役用（即耕地）、肉用、作为交通工具、提供牛奶（优质的乳品），部分国家还将牛用作比赛，即将其培育成强悍善斗的斗牛。
2、牛的种类
（1）普通牛 分布较广，数量较多，和人类的关系紧紧相依，非常密切。
（2）牦牛 主要分布于青藏高原、喜马拉雅山脉，全身呈黑褐色，四肢短而粗健，身体两侧和胸、腹、尾毛密而长。
（3）野牛 ①一般在热带、亚热带的山地森林和草原中栖息，体型巨大，两角呈弧形，粗大且尖锐，头额上部有一块白色的斑，体毛多为黑色、棕褐色，四肢膝盖以下的毛为白色。 ②体长250-330厘米左右，尾长70-105厘米左右，肩高165-220厘米左右，体重650-1000公斤左右。
（4）水牛 该品种的外皮较厚，汗腺不发达，天气炎热时要浸水散热，因此被称为水牛。该品种一般栖息在沼泽地和原始森林，常单独或成对（结小群）活动，早、晚会觅食水生植物。
（5）黄牛 角短，毛短，皮毛呈黑色或黄褐色，部分个体为杂色。该品种主要用来耕地、拉车，肉质可供食用，外皮能够制革。
牛的品种有南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛和鲁西黄牛等。南阳牛属大型役肉兼用品种，毛的颜色有黄、红、草白三种，以黄色为主；晋南牛属大型役肉兼用品种，它的毛色主要以枣红为主；延边牛属寒温带山区的役肉兼用品种，它毛色多数呈浓淡不同的黄色；秦川牛是著名的大型役肉兼用品种牛，毛色颜色有紫红、红、黄3种。
一：牛的品种
1、黄牛。分布广泛，头数最多，如与人类生活关系最密切的各类牛、兼用牛、中国肉牛、日本和牛等。
2、驼鹿，又名驼峰牛。它耐热、抗蜱虫，是印度和非洲等热带地区独有的牛种。
3、牦牛。毛长过膝，耐寒、耐苦，适应高山空气稀薄的生态条件。是我国青藏高原特有的牲畜品种。生产的奶、肉、皮、毛是当地牧民的重要生活资源。
4、野牛，如美洲野牛、欧洲野牛等。
5、水牛属的水牛是稻区的主要役畜，在印度也用于制奶。
二：在农村，养牛的主要用途
农村人口密度小，地域广阔，特别适合发展养牛业。过去，农民朋友养牛纯粹是为了种地，但随着时代的变迁，“两头牛扛杠”的时代早已一去不复返了。尽管如此，在农村养牛的农民并没有减少，而且越来越多。无论以前还是现在，农村养牛都具有丰富的资源优势。因为就牧草和饲料而言，农村有天然牧场，不仅可以放牧，还可以大量收获和加工。近年来，随着养殖业的不断发展和养殖业巨大的效益潜力，不少养殖户开始种植草料或精饲料，这样，在农村养牛将大大降低养殖成本，提高养殖效率。
此外，农村自然环境较好，特别适合发展绿色水产养殖业。近年来，随着人们经济收入的增加和消费观念的转变，农村绿色产品逐渐进入市场，成为人们追求的营养保健品。所以，在农村销售的牛肉不仅味道好，而且新鲜营养丰富，当然价格也比较高。这也是农村养牛的一大优势。
最后，在农村养牛也是农民朋友发展经济、脱贫致富的有效捷径。国家还大力支持农村个体创业，对肉牛养殖业提供精准扶贫、贴息贷款、养牛补贴等多项优惠政策。政策等等。拿我们的政策来说，只要养殖户满足5头奶牛的要求，每头奶牛每年有500元的补贴政策。所以，在农村养牛确实有很多好处，不仅可以降低饲养成本，还可以获得大量的补贴和扶持政策，无形中增加了养殖的盈利能力，让养殖户离养殖户又近了一步。小康生活。