用料
牛奶 500克
玉米淀粉 50克
糖 50克
蛋黄 2个
片状芝士 1片
全蛋液（表面装饰用） 适量
烤牛奶的做法
先把糖、鸡蛋和玉米淀粉倒入锅中，然后倒入牛奶混合均匀
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再把芝士片放进锅中
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这时候要全程小火进行熬煮，熬煮过程要不断的搅拌，避免糊锅底，一开始因为温度还不高，牛奶还是液体状态，随着温度逐渐升高，当温度达到玉米淀粉糊化温度时，会迅速膨胀，牛奶快速转化成糊状，这个时候搅拌的速度要快，避免因为搅拌不及时不均匀结块。当牛奶整体变成糊状，就迅速离火，如果有部分很小的颗粒，又想要求非常细腻的口感，可以迅速过一遍筛。
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准备一个6寸活底蛋糕模具，把煮好的牛奶糊趁热倒进模具中，轻震两下让牛奶糊表面平整，在牛奶糊表面贴面盖一层保鲜膜，这样可以防止表面结皮，然后放冰箱冷藏1个小时，这样冷藏后的牛奶就彻底定型了。
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冷藏好的牛奶可以轻松脱模，脱模后用刀切成自己喜欢的形状，我用的圆形模具，所以就按照切蛋糕的方式切成了三角形状，如果用的方形或长方形模具，也可以切成长条形状。切好以后表面用软毛刷刷一层全蛋液，这样也有利于上色。
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烤箱提前预热好，上下火230度烤15分钟即可，刚出炉时会有点软，吃着会很烫嘴，所以晾凉后再吃吧。
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小贴士
关于糖量可以根据自己喜好添加，我是按照牛奶的10%添加的。关于烘烤时间和温度设置，这个根据自家烤箱实际情况定吧，主要是看表面上色是自己喜欢的样子就可以了，因为牛奶熬好以后其实就是熟的，烘烤只是为了表面上色，提高颜值和增加焦糖口感。
我是四毛，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！
玉米淀粉多加点。
甜香脆软 -- 顺德“烤”牛奶
健康，非油炸，干净，快速！哈哈哈，周末宅家DIY甜品！
用料
牛奶 350ml
白砂糖 50克
玉米淀粉 50克
鸡蛋 1个
低筋面粉 50克
面包糠 100克
甜香脆软 -- 顺德“烤”牛奶的做法
将牛奶（我用的是低脂奶）、玉米淀粉和白砂糖倒进锅中，用中火烧至微开，同时搅拌，确保不烧焦。
然后转小火，并继续搅拌至糊状。
成胶状后，关火，稍微再搅拌成团便可放到容器中，放冰箱里。
建议用方形的容器，因为冷却后，成形再切块，好看点。对了，放进冰箱冷却一小时。
同时，之前准备好的面包糠、低筋面粉和鸡蛋派上用场了。
待一小时后，将固化成形好的牛奶浆切成块。并以先低筋面粉鸡蛋浆面包糠的顺序，将奶块裹好。并排放好在烤盘上。
在放烤箱前。要热一下烤箱哦。上下180度，约5分钟。然后，将准备好的预烤牛奶块放进烤箱，上下200度，8分钟。
烤好咯，上盘开吃。嘻嘻嘻！！
小贴士
如果大家想再香口一点，可将烤箱部分改用油炸的。也方便。但操作过程中，注意不要被油烫到。
甜香脆软 -- 顺德“烤”牛奶
健康，非油炸，干净，快速！哈哈哈，周末宅家DIY甜品！
用料
牛奶 350ml
白砂糖 50克
玉米淀粉 50克
鸡蛋 1个
低筋面粉 50克
面包糠 100克
甜香脆软 -- 顺德“烤”牛奶的做法
将牛奶（我用的是低脂奶）、玉米淀粉和白砂糖倒进锅中，用中火烧至微开，同时搅拌，确保不烧焦。
然后转小火，并继续搅拌至糊状。
成胶状后，关火，稍微再搅拌成团便可放到容器中，放冰箱里。
建议用方形的容器，因为冷却后，成形再切块，好看点。对了，放进冰箱冷却一小时。
同时，之前准备好的面包糠、低筋面粉和鸡蛋派上用场了。
待一小时后，将固化成形好的牛奶浆切成块。并以先低筋面粉鸡蛋浆面包糠的顺序，将奶块裹好。并排放好在烤盘上。
在放烤箱前。要热一下烤箱哦。上下180度，约5分钟。然后，将准备好的预烤牛奶块放进烤箱，上下200度，8分钟。