炒花菜有人焯水，有人直接炒，到底应该怎么操作才鲜香入味？
爆炒花菜的关键就在焯水，花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟，花菜就可以吃了。
焯水的关键，就是水开了之后下锅，等水再次沸腾就可以捞起来炒了，不喜欢吃太硬的人，可以焯水增加两分钟。
还有一种不焯水的办法，就是用油炸，锅里多倒点油，加入花椒和干辣椒，把花菜放进去翻炒，炒到开始变成黄色，再加入油和盐生抽调味即可，但是这种方法太油腻了，一般都不用这种方法，第一是耗油，一瓶油用不了多久就没有了；第二就是健康问题，经常吃重油的食物，容易发胖，还加重肠胃的负担。
炒花菜有些小技巧：
首先就是花菜的挑选，要挑选散花菜，就是花散的比较开的，这种更脆一点，也更容易炒熟。
花菜的清洗要注意，先用水冲洗几次，去掉花朵上面的洗不掉的杂质和黑点，然后把花菜掰成小朵，泡在盐水里半小时，这样可以把花菜里面水冲不到的杂质和残余的化学物质侵泡出来，侵泡了之后再次冲洗，花菜不要怕洗，多洗几次都无所谓，因为本身就不好清理。
花菜搭配五花肉一起吃，也是绝配，把五花肉下锅炒出油，然后加入姜葱蒜和小米辣，等姜葱等香味出来以后，倒入花菜一起翻炒，如果花菜焯过水就炒几分钟，加入生抽和盐就可以出锅了。
花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟把花菜放进去翻炒，炒到开始变成黄色，再加入油和盐生抽调味即可，
花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟把花菜放进去翻炒，炒到开始变成黄色，再加入油和盐生抽调味即可，花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟把花菜放进去翻炒，炒到开始变成黄色，再加入油和盐生抽调味即可，花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟把花菜放进去翻炒，炒到开始变成黄色，再加入油和盐生抽调味即可，花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟把花菜放进去翻炒，炒到开始变成黄色，再加入油和盐生抽调味即可，花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟把花菜放进去翻炒，炒到开始变成黄色，再加入油和盐生抽调味即可，
炒花菜有人焯水，有人直接炒，其实应该这样操作才鲜香入味:
1、将花菜改一下刀掰成小朵，掰好之后放到盆子里面，加入一勺食盐倒入没过花菜的清水，浸泡几分钟之后再清洗干净，洗净之后捞出来控水备用。
2、准备半个洋葱把洋葱切成细丝，放在砂锅中。
3、花菜想要口感脆爽必须要先过油，这也就是饭店里边多加的一步，在家里做的大部分都是怕油，担心油太多，其实花菜不吸油的，炸好之后控控油就行，不要担心油会浪费剩下来的油还可以继续炒菜，油烧热至六成热以后把花菜下进来用勺子不停的翻拌，让花菜受热均匀，大约有半分钟的时间就可以把花菜捞出来了。
4、起锅重新烧油，把五花肉放进来开小火煸炒。炒出肉里边的油脂炒出香味，再把葱姜蒜放进来爆香。
5、再来准备一包干锅酱，干锅酱也很容易买到，因为干锅酱都是提前配好的料，所以就不用再加其它的调料了，炒出红油炒出酱料的香味。
6、炒香之后把花菜倒进来炒一下，这个时候火一定要大，小火容易出水影响花菜的口感。
6、翻炒均匀以后再加入少许的蒸鱼翅油，翻拌均匀就可以出锅了。
炒花菜有人焯水，有人直接炒，到底应该怎么操作才鲜香入味？
看具体烹饪方法，干煸花菜不需要焯水。
还有一种不焯水的办法，就是用油炸，锅里多倒点油，加入花椒和干辣椒，把花菜放进去翻炒，炒到开始变成黄色，再加入油和盐生抽调味即可，但是这种方法太油腻了，一般都不用这种方法，第一是耗油，一瓶油用不了多久就没有了；第二就是健康问题，经常吃重油的食物，容易发胖，还加重肠胃的负担。
但爆炒花菜的关键就在焯水，花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟，花菜就可以吃了。
焯水的关键，就是水开了之后下锅，等水再次沸腾就可以捞起来炒了，不喜欢吃太硬的人，可以焯水增加两分钟。
炒花菜有些小技巧：
首先就是花菜的挑选，要挑选散花菜，就是花散的比较开的，这种更脆一点，也更容易炒熟。
花菜的清洗要注意，先用水冲洗几次，去掉花朵上面的洗不掉的杂质和黑点，然后把花菜掰成小朵，泡在盐水里半小时，这样可以把花菜里面水冲不到的杂质和残余的化学物质侵泡出来，侵泡了之后再次冲洗，花菜不要怕洗，多洗几次都无所谓，因为本身就不好清理。
花菜搭配五花肉一起吃，也是绝配，把五花肉下锅炒出油，然后加入姜葱蒜和小米辣，等姜葱等香味出来以后，倒入花菜一起翻炒，如果花菜焯过水就炒几分钟，加入生抽和盐就可以出锅了。
爆炒花菜的关键就在焯水，花菜焯水之后，就很容易熟，而且只要焯水时间控制好，口感就不会受影响，只需要再炒几分钟，花菜就可以吃了。
焯水的关键，就是水开了之后下锅，等水再次沸腾就可以捞起来炒了，不喜欢吃太硬的人，可以焯水增加两分钟。
还有一种不焯水用油炸的方式，锅里多倒点油，加入花椒和干辣椒，把花菜放进去翻炒，炒到开始变成黄色，再加入油和盐生抽调味即可，但是这种方法太油腻了，一般都不用这种方法，第一是耗油，一瓶油用不了多久就没有了；第二就是健康问题，经常吃重油的食物，容易发胖，还加重肠胃的负担。
