胡萝卜馅包子的做法
1.酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大
2.发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
3.胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用
4.将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲
5.将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
6.将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形
7.蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟
8.时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
菜品特色
每年秋天都会囤胡萝卜，像只准备冬眠的小兽。这个季节的胡萝卜有种别样的甜，烹炒、做馅儿，或者就那么水灵灵脆生生的吃掉。俗话说嘛，“萝卜上市，郎中下岗”，秋冬季节的养生大法，真可谓是萝卜当道了。当然，不止是胡萝卜，还有青萝卜、水萝卜、水玉萝卜、心里美萝卜等等，每种都有特有的料理方法，而胡萝卜包子，是广受欢迎且老少皆宜的主食，更是我的童年至爱。
扩展资料
胡萝卜包子的做法
食材：胡萝卜、粉丝、鸡蛋、香菇、木耳、虾皮、花生米、姜末、五香粉、蚝油、食盐、食用油、面粉、酵母粉、白糖
制作步骤：
1、酵母粉和少许白糖放入温水中搅匀，加入面粉，揉成光滑的面团，放温暖潮湿处发酵至两倍半大；
2、三个胡萝卜洗净，去皮，擦成丝，加入事先泡发好并剁碎的香菇碎和木耳碎，加入热水烫过的虾皮；
3、提前泡软的粉丝切碎，生姜洗净后剁成姜末；
4、炒锅中加入少许食用油，放入花生米、两瓣八角和几粒花椒，煎炒至酥脆后，放在案板上，用刀拍扁或剁碎；
5、三个鸡蛋放入热油锅中煎成鸡蛋碎，依次放入粉丝、姜末、花生碎，拌匀；
6、调入少许的五香粉和适量的食盐，翻拌均匀；
7、加入胡萝卜丝、香菇碎、木耳碎、虾皮，拌匀；
8、调入一勺子蚝油，翻拌均匀后，胡萝卜包子馅就调拌好了；
9、馅调好，面也发酵好了，这时候可以包包子了，包法没什么讲究，简单的、花式的都可以；
10、包好的包子还要二次醒发，然后放入蒸锅的蒸屉上，大火上汽后，蒸八分钟即可，出锅前一定要注意，熄火后等两分钟，待锅内锅外的气压差稍微降一些的时候再掀开锅盖，免得包子皮回缩，影响卖相。
本回答被网友采纳工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<90分钟
配料：
烹饪步骤：
1.猪肉和洋葱用料理机搅碎，洋葱这里多放一些，我用了约100g
2.搅好的肉馅里放入适量的油、盐、胡椒粉、姜粉、蚝油
3.搅拌均匀
4.胡萝卜用料理机打碎
5.倒入拌好的肉馅中
6.搅拌均匀后，倒入约一勺香油
7.再次拌匀成馅
8.我用的是老面肥自发的面和上小苏打揉好
9.分成小面剂子
10.擀成圆饼，包入和好的馅
11.做好包子
12.用蒸锅蒸15分钟即可
美食天下
09-16 09:31北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
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胡萝卜包子馅
By 眉记：
我又要标榜自己是个勤俭持家的好主妇了，榨过汁的的胡萝卜渣怎么能扔掉呢?加点糖炒一炒不就是个果酱了吗？不过今天我们不做果酱，来做个馅料，包包子或做面包的那种。 胡萝卜是个很百搭的食材，加芹菜和肉糜可以做成咸馅；加油、糖可以做成甜馅，如果想要奶香味，可以用黄油和奶粉。我今天做的是甜馅，打算代替豆沙做包子。 因为包包子或做面包的馅料不必太干，所以我用玉米淀粉作凝结剂，炒得比较湿。如果想做干一点的，可以用面粉，具体请移步我的主页或公众号“眉记”参考《奶香南瓜馅》的做法。
原料：胡萝卜、玉米油、玉米淀粉、白砂糖、盐。
做法步骤：
第1步、胡萝卜去皮切碎，榨汁，留取胡萝卜渣。如果不榨汁，可加水搅拌机打成果泥。
第2步、胡萝卜渣（泥）倒入不粘平底锅，加糖、盐、玉米油及1杯水加盖煮开。
第3步、小火翻炒到胡萝卜酱稠厚。
第4步、1大勺玉米淀粉加少许冷开水调成水淀粉。
第5步、倒入水淀粉快速翻炒。
第6步、炒到能成团即可。
第7步、明天用来做包子吧！
小贴士：
1 榨汁机出来的胡萝卜果渣是比较粗糙的，不喜欢的也可以加水搅拌机打一下，那样炒的时候就不用加水了。2 甜度根据自己的口味调整糖的用量。3 加盐是为了丰富口感，也可以加柠檬汁。4 馅的干湿程度根据需要调整炒制时间，但最起码要能抱团。5 如果炒得湿一点，也可以作果酱用。
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平
每年秋天都会囤胡萝卜，像只准备冬眠的小兽。这个季节的胡萝卜有种别样的甜，烹炒、做馅儿，或者就那么水灵灵脆生生的吃掉。俗话说嘛，“萝卜上市，郎中下岗”，秋冬季节的养生大法，真可谓是萝卜当道了。当然，不止是胡萝卜，还有青萝卜、水萝卜、水玉萝卜、心里美萝卜等等，每种都有特有的料理方法，而胡萝卜包子，是广受欢迎且老少皆宜的主食，更是我的童年至爱。
主料3人份
面粉500克
胡萝卜4根
辅料
酵母粉5克
五花肉250克
水250毫升
葱2根
十三香3克
酱油5毫升
料酒5毫升
黄酱15毫升
味精3克
香油3克
食盐适量
步骤1
酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大
步骤2
发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
步骤3
胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用
步骤4
将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲
步骤5

将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
步骤6
将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形
步骤7
蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟
步骤8

时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
胡萝卜馅包子成品图
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烹饪技巧
每年秋天都会囤胡萝卜，像只准备冬眠的小兽。这个季节的胡萝卜有种别样的甜，烹炒、做馅儿，或者就那么水灵灵脆生生的吃掉。俗话说嘛，萝卜上市，郎中下岗，秋冬季节的养生大法，真可谓是萝卜当道了。当然，不止是胡萝卜，还有青萝卜、水萝卜、水玉萝卜、心里美萝卜等等，每种都有特有的料理方法，而胡萝卜包子，是广受欢迎且老少皆宜的主食，更是我的童年至爱