第1个回答 2020-10-29
红豆有美容补血和减肥祛湿的功效，是非常适合女性朋友的美容养生佳品，经常被用来制作各种各样的美食。要把红豆煮烂通常需要很长时间，下面介绍几种能快速煮烂红豆的小窍门，用这几种方法处理过的红豆很容易煮烂，能让你用最短时间快速煮烂红豆。
一、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。
二、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
三、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。
四、干炒焖煮法
把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。
五、冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。
六、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。
补充说明：
1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。
2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮，但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。
3.用普通锅加盖煮红豆的时候
第2个回答 2020-10-29
红豆能够说成豆类食品里边较难炖烂的了，由于干的红豆强度很大的，别以为它小小颗粒物，可是要煮起来确实要费一些时间呢，红豆和绿豆的功效类似，全是具备清热去火的作用，红豆冰淇淋坚信大家都吃过吧，为何要在冰淇淋里放入红豆呢?还并不是因为它具备消暑的作用，并且炖烂了以后口味也很好，在夏天的情况下大家常常在家里煮红豆汤来消暑，那麼红豆迅速炖烂的方式有什么呢?
煮红豆非常容易烂8大小技巧：
1、提早侵泡法
在提前准备煮红豆的前一天夜里，将红豆用冷水侵泡一夜，热天时能够放进冰箱冷藏室内侵泡。把历经侵泡的红豆清洗干净后，放进锅中大火烧开后拨通白沫子，再文火焖煮，锅中的红豆迅速便会被炖烂了，用压力锅煮迅速。
充足侵泡过的红豆还能够那样煮，煮沸后再稍煮1分钟上下就熄火，不必开启盖子，立即焖至水凉就烂了，非常省火。
这类方式的缺陷便是会损害一部分营养成分，并且红豆历经长期的侵泡后，做出去的红豆馅就不足白里透红了，准备做红豆沙的最好是别这样煮。
二、烧开侵泡法
把未历经侵泡的红豆清洗，等锅中的水烧开之后再放进红豆，再度煮沸后再次煮3～5分钟，熄火侵泡30分钟上下。30分钟后再度开枪，再煮10分钟上下就烂了。
这类煮红豆的方式非常好，营养成分损害少并且较为省火，假如用压力锅煮更强更快。
三、反复焖熬法
这类方式较为合适时间充裕的人，耗时间，但较为省火。把红豆清洗后立即放到锅中，煮沸，焖凉，再煮沸，再焖凉，数最多反复3次就可以把红豆炖烂了。
反复焖熬法还能够那样用，把红豆放到锅中，先少放一些冷水，烧开后加小量凉水，再煮沸再加凉水，反复几回就把红豆煮盛开了。
四、干炒焖熬法
把红豆放到锅中，不给油，文火干炒至略微变黄，出香气，这时再放水就非常容易炖烂了。
五、冷藏法
把红豆清洗后，加未过红豆的冷水侵泡30分钟上下，至红豆把冷水彻底消化吸收，散装成一小包放进电冰箱的冷藏室，需要煮的情况下取下来，略微煮煮就烂了。
六、压力锅生熬法
把清洗的红豆放进压力锅，火灾烧开后用文火焖煮15分钟就可以软烂。用压力锅还能够那样煮，烧开后换为文火再次煮5分钟，熄火焖一会就烂了，这类熬法较为省火但费些时间。
7、食用碱法：
煮红豆的情况下加一点食用碱，火灾烧开后文火焖煮5分钟就熟透，但这类不强烈推荐，由于碱会毁坏营养成分。
8、隔热保温法：
红豆泡好多个小时后煮开开，立刻倒进暖水瓶中，盖好外盖，没多久就盛开了。