广东腌咸柠檬的做法窍门是什么？

Question

如题所述

Answer 1

腌咸柠檬的窍门

1、要准备新鲜的柠檬，最好是个头比较小的柠檬。

2、瓶子用开水烫过之后需要放在阳光下完全晾干，柠檬清洗后也要放在阳光下完全晾干，所有过程不要沾到生水。

3、腌制过程中每天都要轻轻摇晃几次，让里面的柠檬与食用盐充分。

4、腌制得越久的咸柠檬功效越强，所以当地人家一般所用的咸柠檬都腌足一年时间。

咸柠檬腌制的做法

用料：青柠檬5斤，盐500克。

步骤：

1、玻璃罐清洗干净，倒入一碗开水，摇晃清洗一遍，晾干水分，不能有油。

2、青柠檬清洗干净表面捞出，用盐搓洗一遍，用纯净水清洗干净，捞出晾干水分，这个过程不能有油。

3、玻璃罐中撒入一些盐垫底，1层柠檬1层盐的方式放入玻璃罐中，最后顶部撒一层厚盐，盖保鲜袋密封。放在太阳能照到的地方最佳，腌制6个月就可以吃了，腌制时间越长越是宝。

4、这是腌制4年的柠檬，浓稠的汁，香味浓郁，做柠檬鸭，泡水喝都可以。

Answer 2

主料：柠檬300g、海盐100g

辅料：小麦面粉1汤匙、盐适量

1、准备好国产小青柠檬，将其浸泡在清水中。

2、加入面粉，浸泡10分钟。

3、取出柠檬，用清水冲洗干净。

4、将其晾干水分。

5、准备好可密封的玻璃瓶，用开水冲洗干净，晾干至无水分。

6、将晾干的柠檬放进玻璃瓶。

7、一层柠檬一层盐，盖上瓶盖。

8、密封保存1个月以上，方可食用。

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