油菜可以和其他食物搭配来食用,没有食用禁忌。
吃油菜的注意事项
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
4、对油菜过敏的人不宜食用如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。
扩展资料:
油菜的食用方法:
油菜食用方法多种多样,可以做主菜,烧、炒、扒、腌,也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
油菜的功效:
1、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用,有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
3、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用。
参考资料来源:
一、相克的禁忌搭配:
1、油菜+山药 = 影响营养素的吸收
2、油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值
二、相宜的黄金搭配:
1、油菜+香菇 = 预防癌症
2、油菜+虾仁 = 油菜内含维生素C、钙,可消肿消肿散血、清热解毒; 虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。
3、油菜+豆腐 = 止咳平喘,增强机体免疫力
4、油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化
香菇油菜的做法
一、用料
主料:香菇10个、油菜400克
辅料:姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克二、做法
1、准备好原材料
2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹
3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵
4、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用
6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开
7、放入油菜焯水约一分钟
8、焯好水的油菜装盘
9、锅里加入适量油,爆香姜蒜末
10、加入香菇、少许盐,翻炒
11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇
12、汤汁浓稠的时候加入泡椒
13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了
参考资料百度百科--油菜 搭配宜忌