第1个回答 2017-12-11
酒糟是以米、麦、高粱等天然原料,以微生物发酵,酿制以后的,滤去酒液而得。糟卤是从酒糟中加工提取的,其本身含有丰富的蛋白质、氨基酸,以及醇类、酒类的芳香物质,其氨基酸组成齐全,组氨酸、色氨酸等8种人体必需的氨基酸比例较高,且易于被人体吸收。据历史上有关酒糟的记载:清医学家王士雄的《随息居饮食谱》:糟,甘,辛,温。醒脾消食,调脏腑,除冷气,杀鱼腥毒。医学家李时珍《本草纲目》中记载:“糟性温,有营养,能解生冷物毒”。
这个时候当然能吃.
第2个回答 2017-12-10
酒糟是属于酿酒时残留下来的工业残渣,是一种具有营养的食材和配料。酒糟中的营养成分包括一定的蛋白质,还有部分磷脂和维生素,还有当食用之后,可以帮助增加身体中的碳水化合物和一定的能量成分。并且在餐前吃了酒糟,可以帮助开胃和增进食欲。除此之外,酒糟的食用还可以给身体带来热量,消除冬季出现的冻疮和风湿引起的疼痛感。
第3个回答 2016-07-04
农盛乐饲料发酵剂发酵酒糟
1、原料的选择:因为啤酒不处理发酵后的残渣,容易腐臭变质,所以最好用的啤酒糟是当天发酵处理过的酒糟。
2、稀释:农盛乐饲料发酵剂和1至2‰材料良好的配方比,农盛乐用米糠饲料酵母,玉米粉或麸皮1:5 ~ 10根据储备稀释混合比例(不加水,直接干式混合)。
3、材料组合:准备酒糟约50%,玉米粉约30%,麸皮和米糠约20%,用稀释好的农盛乐饲料发酵剂混合在一起,一定要搅拌均匀。如果发酵材料多,你可以先将稀好的农盛乐宝饲料发酵剂和部分原料混合,然后投入发酵的物质,目的是要做的原料和发酵剂混合更均匀。
4、水分控制在60-65%,好的物料水分控制的判断方法:手抓材料,看水印的手指,但没有滴水,最好是离开地面,把水加热,水少不容易发酵。注意,如水是不够的,然后添加到合适为止。
5、密封发酵:将混合料装入塑料袋、缸内,或在池内,全部密封,但不按材质太紧。启动温度15度或以上,最好在密封发酵3天左右,有一点酒的香气溢出,说明发酵完成。