用料
主料
西葫芦1个
猪肉馅250克
面粉500克
辅料
葱
3棵
姜
1块
料酒
1勺
酱油
3勺
盐
3克
五香粉
1克
橄榄油
20克
水
适量
西葫芦猪肉馅水饺的做法
1.
面粉加适量水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时
2.
肉馅加上剁碎的半棵葱、姜末拌匀,加1克盐,五香粉、酱油、料酒、橄榄油拌匀腌制半小时
3.
将剩余的葱切成葱花,西葫芦去皮去瓤洗净擦成细丝,表面撒上剩余的盐,与葱花一起用刀剁碎
4.
取一部分剁好的西葫芦馅,放在笼布上,捏住笼布边,将馅包在里面挤出多余的水分,依次挤好剩余的
5.
挤好的馅倒入一个大盆中
6.
将肉馅与西葫芦馅混合拌匀
7.
将面团取出揉匀后切成小剂子,擀成薄皮,取一个包上馅,捏一下中间,再分别捏好两边,一个水饺就包好了,依次包好其余的放在洒了干粉的锅拍上
8.
锅中放半锅水,水烧开后放入水饺,用铲子沿锅边和底部将水饺轻轻翻动一下,防止粘锅和互相粘连
9.
水开后水饺上浮,此时点入一些凉水再烧开,如此反复三次直到水饺煮熟
10.
用漏勺将水饺捞出,开吃吧!