（一）根系
核桃属深根性树种。主根较深，侧根水平伸展较广，须根细长而密集。根系集中层为地面以下20~60cm，占总根量的80%以上。核桃1~2年生实生苗则表现主根生长速度高于地上部。三年生以后，侧根生长加快，数量增加。随树龄增加，水平根扩展加速，营养积累增加，地上枝干生长速度超过根系生长（如表）。
核桃树枝干生长与根系（河北农业大学）
成龄核桃树根系生长与土壤种类、土层厚度和地下水位有密切关系。土壤条件和土壤环境较好，根系分布深而广。土层薄而干旱或地下水位较高时，根系入土深度和扩展范围均较小。因此，栽培核桃应选土壤深厚、质地优良、含水量充足的地点，有利于根系发育，从而可加快地上部枝干生长，达到早期优质丰产目的。
（二）芽
根据核桃芽的性质和特点，可分为混合芽（混合花芽）、叶芽（营养芽）、雄花芽和休眠芽（潜伏芽）四种。
1．混合芽
芽内含有枝、叶、雌花原始体的芽体。混合芽萌发后可长出结果枝、叶片和顶端雌花。混合芽一般为单芽，也有双芽。晚实核桃多在结果枝顶端及其以下1~2芽形成混合芽，混合芽可单生或与叶芽、雄花芽上下重叠着生于复叶的叶腋处。早实核桃除顶芽着生混合芽外，以下3~5个（最多20个以上）叶腋间，均可着生混合芽。混合芽体呈半圆形，饱满肥大，一般长5.6mm、粗5.5mm，被覆鳞片5~7对。
2．叶芽
着生在营养枝的顶端及以下叶腋间。侧生叶芽多单生或与雄花芽叠生。从混合芽与叶芽着生比例看，晚实核桃叶芽数量较多，早实核桃叶芽数量较少。同一枝上叶芽，由下向上逐渐增大，采集接穗常以中上部叶芽为主。顶端营养芽常呈阔三角形，侧生叶芽多呈半圆形且个体较小。叶芽萌发后，只长枝条和叶片，是树体生长的基础。
3．雄花芽
裸芽实际是雄花序短缩。雄花芽主要着生在一年生枝的中部或中下部，单生或双雄芽叠生，或雄花芽与混合芽叠生。雄花芽呈短圆锥形，鳞片极小且不能包被芽体。雄花芽伸长后形成雄花序。雄花芽数量和每雄花序着生雄花的数量，与品种、树势有关。
4．休眠芽
按其性质应属叶芽的一种，通常着生于枝条下部和基部，在正常情况下不萌发。随枝条停止生长和枝龄增加，芽体脱落而芽原基埋伏于皮内。其寿命可达数十年或百年以上。潜伏芽扁圆瘦小，受到外界刺激可萌发枝条，有利于枝干的更新复壮。
（三）枝条
核桃的枝条一般分为营养枝、结果枝和雄花枝，这些枝条是形成树冠、开花结果的基础。
1．营养枝
也叫生长枝，根据枝条生长势又可分为发育枝、徒长枝和二次枝三种。
2．结果枝
着生混合芽的枝条称为结果母枝，由混合芽萌发出具有雌花并结果的枝条称为结果枝。健壮的结果枝顶端可再抽生短枝，多数当年亦可形成混合芽。早实核桃还可当年形成当年萌发，当年开花结果，称为二次花和二次枝果。结果枝上着生混合芽、叶芽（营养芽）、休眠芽和雄花芽，但有时缺少叶芽或雄花芽。
3．雄花枝
是指除顶端着生叶芽外，其他各节均着生雄花芽而较为细弱短小的枝条。雄花枝顶芽不易分化混合芽。雄花枝量多是树势衰弱和品种不良的表现，消耗营养也多，修剪时多数疏除。
（四）叶
核桃叶片为奇数羽状复叶，复叶的数量与树龄大小、枝条类型有关。在混合芽或营养芽开裂后数天，可见到着生灰色茸毛的复叶原始体。经5d左右，随着新枝的出现和伸长，复叶逐渐展开。再经10~15d，复叶大部分展开，由下向上迅速生长。经40d左右，随着新枝形成和封顶，复叶长大成形。10月底左右叶片变黄脱落，气温较低的地区，落叶较早。