01鸡肉的营养价值
鸡肉含有维生素C、E等
蛋白质的含量比例较高,种类多
而且消化率高,很容易被人体吸收利用
有增强体力、强壮身体的作用
另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类
是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克, 糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克;
铁1.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,灰分1.1克。
02 土鸡的营养价值高于肉鸡
相对于肉鸡来说
土鸡散养,运动量大于肉鸡
生长周期较长,吃虫草谷物杂粮,食物来源多样
土鸡土鸡
营养方面来看
土鸡比肉鸡含有更高的蛋白质、更少的脂肪
从口感和风味上说
土鸡的肉质紧致、口感新嫩,更具独特风味
03 鸡皮有营养价值吗?
鸡皮虽然好吃,却不宜食用
主要是因为鸡皮中的脂肪和胆固醇含量较高
容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病
建议在吃鸡的时候把剥掉鸡皮后食用
04鸡肉的食用禁忌
1、禁忌食用多龄鸡头。
2、禁忌食用鸡臀尖。
3、鸡肉与李子相克,食则拉痢。
4、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
鸡肉的营养价值
鸡肉含有维生素C、E等
蛋白质的含量比例较高,种类多
而且消化率高,很容易被人体吸收利用
有增强体力、强壮身体的作用
另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类
是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克, 糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克;
铁1.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,灰分1.1克。
02 土鸡的营养价值高于肉鸡
相对于肉鸡来说
土鸡散养,运动量大于肉鸡
生长周期较长,吃虫草谷物杂粮,食物来源多样
土鸡土鸡
营养方面来看
土鸡比肉鸡含有更高的蛋白质、更少的脂肪
从口感和风味上说
土鸡的肉质紧致、口感新嫩,更具独特风味
03
鸡皮有营养价值吗?
鸡皮虽然好吃,却不宜食用
主要是因为鸡皮中的脂肪和胆固醇含量较高
容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病
建议在吃鸡的时候把剥掉鸡皮后食用
04
鸡肉的食用禁忌
1、禁忌食用多龄鸡头。
2、禁忌食用鸡臀尖。
3、鸡肉与李子相克,食则拉痢。
4、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
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