枣泥核桃酥怎么做好吃又简单，做法图解分

Question

如题所述

Answer 1

用油纸包着的，一咬就悉悉嗦嗦掉皮儿的酥皮点心，吃到最后一定是把油纸一折，将掉在其中的酥皮仰脖倒进嘴里，那些细碎的酥皮是这种点心的精华。酥皮是用水油皮和油酥层层交叠而成的，学会了制作酥皮的方法，馅料就可以千变万化了，豆沙、芝麻、枣泥、莲蓉甚至鲜肉，随你喜欢。尝试性地做了一次枣泥核桃酥，希望我和宝宝都有聪明的头脑！

食材

主料

细砂糖100g

高筋面粉100g

猪油60g

普通面粉100g

枣泥200g 

辅料

核桃适量

蛋黄液适量

枣泥核桃酥的做法步骤：

1.先制作油皮：细砂糖加水拌匀，加入高筋面粉、猪油，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。

2.制作油酥：面粉加猪油混匀，揉成面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克。

3.将油皮分割成10份，每份15克；将油酥分割成10份，每份10克。

4.将一份油皮按扁，包入油酥，滚成圆球形，再用擀面杖擀成长条片。

5.将面皮从一头卷起来

6.再用擀面杖擀一次

7.再从一头卷起来，重复4-7将所有的面团制作完成，盖上布或者保鲜膜放置15分钟

8.将卷好的面团擀成圆形面片，将分好的枣泥馅放入包起来，揉圆。将所有的面皮都包上馅料

9.用刷子蘸上蛋黄液刷在面团表面

10.在面团上按上核桃作装饰，放入预热190度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟表面金黄即可。

小贴士：制作酥皮点心最好用猪油，实在没有可以用黄油、白油、酥油、色拉油等代替，不过效果都没有猪油的效果好。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)

Answer 2

1.细砂糖加水拌匀
2.加入中筋面粉
3.加入油脂，揉至光滑面皮。醒20分钟。（盖上布）
4.低粉加猪油混匀，揉成面团一样。备用
5.油皮分割成小片
6.油酥揉成小圆粒
7.油皮分割成每份15克
8.油酥分割成每份10克
9.枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克
10.油皮包油酥，擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入枣泥馅，揉圆
11.油皮包着油酥擀成薄片后卷起
12.然后把卷好的皮再次擀成薄片，然后再次卷起。油酥皮即成
13.把卷好的油酥皮擀成这样的圆片，就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。滚圆
14.烤前用刷子刷层蛋黄液，撒上核桃或者黑芝麻
15.核桃可以用普通的核桃，但最好用蜜核桃。味道更为香浓
16.烤好切开后，可以看见一层层清晰的酥皮，这就是中式版本的千层油酥