1岁以下幼儿不可食用蜂蜜。儿童吃蜜，一是喝5%-10%
的蜂蜜水，二是把蜂蜜放在牛奶、鸡蛋水或豆浆中食用，或吃早餐用馒头、面包蘸蜜吃。 儿童、孕妇首选洋槐蜜食用。 天然成熟的蜂蜜才具有抗菌、滋润胃肠、抗溃疡、补肾健脾、解毒、润燥、通便和调节神经等作用。浓缩蜜根本没有什么营养价值，因为经过高温浓缩后，蜂蜜里的酶已经被杀死了。洋槐蜜也叫刺槐蜜，生产季节5-6月。一般呈水白色，时间稍长变淡黄色，不易结晶，气息清香，酷似槐花花香。味道甜润而不腻。洋槐蜜可用于去火、止咳、防腐和抗菌，也用于镇静安眠。
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