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    • 制作酸奶时加入乳酸菌相当于细菌培养步骤中的什么?

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    推荐答案   2023-06-01
    接种。根据查询生物网得知，制作酸奶时加入乳酸菌相当于培养细菌一般步骤中的接种，培养细菌、真菌的方法包括配制培养基、高温灭菌、接种、和恒温培养。微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛。制作酸奶要用到乳酸菌，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成其原理是在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。
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