豆芽是我们常吃的一种蔬菜，那么黄豆芽和绿豆芽在营养方面有什么区别吗？

Question

有什么区别吗？

Answer 1

豆芽大概是我们最常见的一盘菜了，而豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，一个是由黄豆发出来的，一个是由绿豆发出来的。但是这两种豆芽他们在做法上都差不多，通常都是炒以及凉拌，但是在口感上会有一些不同，像黄豆芽就会比较有嚼劲，而绿豆芽如果长时间过长就会软软的。

他们各自都有自己的特点，像黄豆芽他的性情就比较量，它有一个清热和利湿的作用，而且对于肌肤的润泽也有一些功效，它们通常是由黄豆经过浸泡之后发芽而产生的。那么在这个发芽的过程中，就会把本身黄豆里面含有的钙铁等矿物质散发出来，这使得黄豆原本有的矿物质被人的身体更好的吸收。而且它本身就含有一些成分能增强人身体的抗生素，从而增强人身体抵御病毒的能力。

而绿豆芽相对来说，它也是性情比较凉，但是它的味道有点回甘，它不仅能够清除暑热，而且能解毒，同时具有补肾和利尿的作用。

除此之外它还具有降低血脂和软化血管的作用，和黄豆芽一样，绿豆芽也是通过绿豆发芽而生成的，那么在这个过程中，它的部分蛋白质会被分解成为氨基酸，这就大大增加了它以绿豆的形式存在时所含有的氨基酸的含量，而且它又有很多的纤维素，这就使得本身它具有的热量又少，但是又能给人有一种饱腹感，所以说它是非常非常适合减肥的人群食用的。

Answer 2

绿豆芽最主要的作用是清热解毒，而黄豆芽则有保护肌肤、降低血压的作用。

Answer 3

红豆和绿豆是两种不同的豆类，从营养价值上说绿豆的营养价值较黄，对了营养价值更高。

Answer 4

黄豆芽和绿豆芽在营养上的区别，其实也就是黄豆和绿豆区别，不用太过追究。

Answer 5

黄豆芽和绿豆芽最大的区别就是黄豆芽是黄豆泡发的，绿豆是用绿豆泡发的，而且黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些。营养价值也是不同的。