主料
草鱼一条 料酒（或者醋）1大勺
盐适量 十三香适量
葱姜切碎
炸干鱼的做法步骤
1. 鱼洗干净，拿抹布盖着鱼割片,这样鱼不会滑动 不会划伤手
2. 鱼头剁掉单放 可以熬鱼头汤 鱼两面片开
3. 把鱼剁成一指宽的块 这样容易入味，我图省事鱼块剁的有些大 呵呵。
4. 放料酒（或醋）一汤勺,依次盐 十三香 葱姜沫 拌匀腌制5小时（或一晚上），盐不要放多，平时炒菜的量就好 多了会咸
5. 倒油加热，手离油10厘米高试油热，感觉烫热就可以下鱼块了 鱼块在锅里不要翻动 不然会散 炸至焦黄翻一下身 继续炸至焦黄 然后就可以出锅了
6. 可以开动了 想吃焦点的 可以回火在炸一次 味道就更好了
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第1个回答 2020-05-23
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