鸡蛋煮久了会影响消化吸收吗？

如题所述

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推荐答案 2020-02-16

鸡蛋主要是蛋白质，胃不好的人建议少吃，不利于消化的。

蒸蛋羹、蛋花汤最适合，这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。

煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

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第1个回答 2020-03-22

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鸡蛋煮太久有什么坏处答：3、鸡蛋煮得越久，蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层，很难被人体吸收，蛋白质老化不仅味道不好，又影响消化吸收。水煮蛋制作参考方法：将新鲜表面无破损的鸡蛋用清水洗净后，凉水下锅，等水煮沸3-5分钟后，关火捞出放置，此时煮出来的鸡蛋蛋白已完全凝固，蛋黄熟而不硬，质地软嫩，颜色金黄，口感软...

为什么蛋煮久了蛋壳会变薄呢?答：用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬。蛋壳的主要成分是钙、磷。母鸡在孵蛋时，机体内对钙、磷的吸收是协同的，饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量，就很有可能导致蛋壳变薄。所以，鸡农在饲喂饲料时一定要注意饲料中矿物质元素的成分配比，在饲料中添加一定量的...

鸡蛋煮久了会损失营养吗?答：这个是会造成营养流失的。鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。鸡蛋虽营养丰富，但不宜多吃。为保证平衡膳食，...

煮了一个多小时的鸡蛋还能吃吗?答：鸡蛋煮久了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，但食用不会致癌。1、鸡蛋黄上那点硫化物非常少，在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，如果没有跟胃酸起反应，那它也是不溶于水的化合物，并不会参与代谢过程。2、鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白...

鸡蛋煮久会不会中毒答：鸡蛋煮久不会中毒，但容易不消化，甚至发生胃痛。长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中...

鸡蛋煮久了会损失营养吗?答：鸡蛋煮久了会损失营养。长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，...

鸡蛋煮太久了,白的变黄了能吃吗答：鸡蛋营养：每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、...

鸡蛋煮久了会影响消化吸收吗?答：鸡蛋主要是蛋白质，胃不好的人建议少吃，不利于消化的。蒸蛋羹、蛋花汤最适合，这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

鸡蛋煮了2个小时水都熬干了鸡蛋还能吃吗视频时间 00:42

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