第1个回答 2024-10-24
芹菜腌咸菜,鲜脆爽口
芹菜,是一种营养丰富的蔬菜,不仅可以清炒凉拌,还可以用来腌制咸菜。腌制的芹菜咸菜,爽脆可口,开胃下饭,深受人们的喜爱。下面就来介绍一下芹菜腌咸菜的详细做法。
食材准备:
芹菜 2斤
食盐 100克
白糖 50克
花椒 10克
八角 5个
桂皮 2块
生姜 1块
大蒜 5瓣
步骤:
清洗芹菜:将芹菜洗净,去掉老叶子和根部,切成段。
杀青:锅中加水烧开,放入芹菜段焯水 1 分钟,捞出沥干水分。
准备香料:将花椒、八角、桂皮、生姜和大蒜放入锅中,加入清水煮沸,捞出香料。
配置腌制液:将食盐和白糖溶解在香料水中,放凉备用。
腌制:将沥干的芹菜段放入干净的容器中,倒入腌制液,压上重物,密封保存。
腌制时间:在阴凉处腌制 10-15 天即可食用。
小贴士:
芹菜的粗细和嫩度会影响腌制时间,细嫩的芹菜腌制时间稍短。
腌制过程中,可以根据自己的口味适当调整食盐和白糖的用量。
如果喜欢酸味,可以加入适量的老醋。
芹菜咸菜可以搭配粥、面条、馒头等主食食用,还可以作为凉拌菜或佐餐小菜。
腌制好的芹菜咸菜可以保存一个月左右,但要放在阴凉通风处,避免阳光直射。
结语:
芹菜腌咸菜是一种美味的开胃小菜,制作方法简单,在家就能轻松完成。脆爽可口的芹菜咸菜,不仅营养丰富,还能增进食欲,是家庭餐桌上不可多得的美味佳肴。本回答被网友采纳