奶酪的制作方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

制作奶酪的步骤

从奶酪最开始问世到现如今，制作奶酪的步骤大部分都没有改变过。

1.凝固

制作奶酪的第一步是将乳清与凝乳（奶酪的根基）分离。为了达到这个目的，奶酪制造商往往使用凝乳酶或无花果汁。而在制作白奶酪时，在酸化的作用下，凝结即会发生。

2.排水

这一相对性较长的步骤是因为排出来凝乳中不必要的水分。能够将凝乳放到布中，以加压或机械的方法使水份自然排出来。

3.盐渍

盐渍的步骤可以通过摩擦或浸泡盐水达成。正是盐渍的过程给奶酪带来了风味和其特殊质地。

4.成形

这一步骤为奶酪产生大家所看见的视觉效果形状。

5.熟成

熟成的时间依据奶酪的差异类型从几个星期至几月乃至两年不一。一般来说，奶酪熟成的时间段越长，其口味就越浓厚。.这一步骤一般在烘干室或自然通风室进行。

奶酪的历史

奶酪能够算是人们手工制作的第一种食材，但它的发觉根本是不经意的。传说故事我们的祖先用哺乳类动物的胃制作奶酪。当牛乳与凝乳酶（一种纯天然存有于食草动物瘤胃中的酶）触碰时，会造成凝乳和乳清蛋白，奶酪的剧情就开始了。

最开始的一批奶酪发生在公元15新世纪的美索不达米亚和印度，考古工作者发觉的美索不达米亚墙壁画确认了这一点。在这个漫长的时代，人们就看到这类脱干凝乳可以使食材更浓厚，而且特别便于存储。

公年60年里，应用凝乳酶制作奶酪早已逐渐推广了。罗马农学家Columella提议将纯牛奶放进牛犊的肚里令其其凝结，接着倒进带孔器皿中控干，再用石块或脱水设备压挤凝乳。罗马王国将奶酪制作散播到其殖民，没多久，奶酪便收服了欧洲。

Answer 2

把牛奶进行加热，煮开之后加入乳酸菌，然后凝固，放凉之后让它分层，把上面的水，倒出去之后就做好了。

Answer 3

首先应该把新鲜的牛奶放入容器中，然后在锅中进行加热，直到牛奶融化，放入一些动物奶油和一些白砂糖。然后把牛奶进行一定时间的冷藏，冷藏半个小时到一个小时左右。这样就制作好了。

Answer 4

首先开小火，把牛奶加热融化。加入吉利丁和动物奶油进行搅拌。把过滤好的牛奶进行冷藏，这样就制作好了。