法律分析：1、民事赔偿责任：企业偷排污水造成第三人损失的，应该承担侵权损害赔偿责任，赔偿受害人的损失。如企业违法偷排污水，造成江河下游养殖鱼死亡的，养殖户可以要求企业赔偿损失。如果是多企业违法排污，造成损害的，可以要求相关企业共同承担赔偿责任。如果就赔偿事宜协商不成时，受害人可以收集证据资料，到法院起诉索偿，通过法律途径维护自身的合法利益。
2、行政责任：企业偷排污水的，由环保部门等采取责令停业整顿、限制生产、罚款，并对企业直接主管人员和其他直接人员处于行政拘留。一般情况下，居民发现企业偷排污水的，可以向当地的环保局举报投诉，及时制止企业的违法行为，维护自身利益及当地环境不受损坏。这也是受害人要求企业赔偿的重要谈判筹码，运用好了，往往非常利于索取赔偿。
3、刑事责任：偷排污水，情节严重，涉嫌犯罪的，按环境污染罪定罪处罚。
法律依据：《中华人民共和国刑法》 第三百三十八条 污染环境罪违反国家规定，排放、倾倒或者处置有放射性的废物、含传染病病原体的废物、有毒物质或者其他有害物质，严重污染环境的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金;情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;有下列情形之一的，处七年以上有期徒刑，并处罚金：
(一)在饮用水水源保护区、自然保护地核心保护区等依法确定的重点保护区域排放、倾倒、处置有放射性的废物、含传染病病原体的废物、有毒物质，情节特别严重的;
(二)向国家确定的重要江河、湖泊水域排放、倾倒、处置有放射性的废物、含传染病病原体的废物、有毒物质，情节特别严重的;
(三)致使大量永久基本农田基本功能丧失或者遭受永久性破坏的;
(四)致使多人重伤、严重疾病，或者致人严重残疾、死亡的。
有前款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。