四川十大名菜

Question

如题所述

Answer 1

四川十大名菜：

1、蚂蚁上树

在川菜十大御用名菜里，蚂蚁上树是一道名字听起来比较别致的菜，因为有的人可能听到这个名字就会觉得有一种很不好的联想，但是其实这个跟蚂蚁没什么关系，只是用粉丝和肉末做成的而已，只是因为看起来像是蚂蚁所以才叫了这个名字。

2、水煮肉片

这是川菜中比较传统的一道菜，可以说是很多四川人都会做的菜，水煮肉片中的肉吃起来特别鲜嫩，它的汤油麻辣味很浓。

3、蒜泥白肉

这道菜可以说是比较简单的五花肉的做法了，因为它只是将五花肉焯水烫熟之后切片，然后再淋上一层蒜泥，这样子吃起来的五花肉是原汁原味的，而且很有嚼劲。

4、川式腊肉

在四川，其实腊肉也是比较常见的一种食物，因为那边的居民在过年前都会先腌制很多腊肉，囤着过冬，四川的腊肉不仅看上去颜色鲜亮，而且肉肥瘦刚刚好，吃起来不会太腻。

5、麻婆豆腐

这道菜现在很多地方也都有，但是味道最为正宗的其实就是四川地区，因为他们做出来的麻婆豆腐既麻又辣，特别符合当地人的口味。

6、宫保鸡丁

这是川菜中比较典型的菜式，因为本身做法也不是很复杂，所以很多地方的人们都会纷纷效仿，这个菜里的鸡肉十分鲜嫩，再加上炸得酥脆的花生米，吃起来口感十分好。

7、东坡肘子

东坡肘子其实本身就是四川的传统菜，它的特点也很明显，就是肥而不腻，而且虽然炖煮了很久，但是吃起来一点都不烂。

8、鱼香肉丝

这道菜在四川是比较常见的做法，因为采用了鱼香味作为菜的调料，这样子做出来的菜虽然没有鱼肉，但是却有一股鱼的香味。

9、清蒸江团

这是四川乐山那边的传统菜，是用当地的江团鱼以及火腿作为原材料，经过清蒸之后就可以食用了。

10、开水白菜

在很多国宴上，开水白菜都是一道必备的菜肴，这道菜虽然看起来特别简单，但是对于汤底以及白菜火候的要求是极高的。