猴头菇打粉要炒熟吗?

Question

如题所述

Answer 1

猴头菇打粉不需要炒熟，自然晾干或者烘干即可。下面介绍一下具体做法:用料
猴头菇 适量
自制猴头菇粉的做法步骤
步骤 1新鲜的猴头菇加温水和一点点盐，浸泡30分钟，去除猴头菇中的苦味。

步骤 2泡好后挤掉水分，重新换温水浸泡，反复两到三次，直到浸泡的水变清澈。

步骤 3把猴头菇撕小块，方便烘干。

步骤 4把撕好的猴头菇丝平铺在烤盘上，烤箱100℃烘烤2个小时左右。

步骤 5中途要拿出来翻翻面，烘到大致干燥就可以了。

步骤 6放入磨粉机中进行磨碎。

步骤 7过下筛会更细，也可以忽略这一步。步骤8磨好的猴头菇粉倒入瓶中密封保存，这样猴头菇粉就做好了。

Answer 2

以下是使用猴头菇制作猴头菇粉的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 干猴头菇（10朵）
* 温水（适量）
制作步骤：
1. 选用干猴头菇10朵，放入一较大碗内，倒入足以没过猴头菇的温水。表面压一个盘子，把猴头菇完全浸入水中，浸泡4-6小时，夏季要放入冰箱冷藏室。把猴头菇浸泡至自然洒脱、饱满滋润、厚重丰腴，浸泡好的猴头菇撕开后，里面要完全浸足泡透，没有白色硬心，就说明浸泡好了。
2. 把浸泡好的猴头菇剪去底部老根，撕成2厘米大小的小块。猴头菇含有一定苦涩味道，一定要反复洗净、攥干，彻底去除猴头菇的苦涩味道。最后，把猴头菇攥净水分，放在一个平盘里面，如果时间允许，就晾晒至干；如果时间来不及，就直接放烤箱烤制。
3. 把晾干的猴头菇小块放入烤盘，置烤箱中层，上下火100度，烤1-1.5小时，至猴头菇小块完全干燥。烘烤的过程中，猴头菇的馥郁香气，把整间屋子都洋溢满了浓浓的香味。把烤好的猴头菇小块取出，室温完全放凉，进行下一步的料理打粉程序。
4. 把放凉的猴头菇小块放入料理杯里，起动料理机把猴头菇打成粉。打好的粉可直接泡水喝或做成小点心。